Topalak Çorbası Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz tatlı biber karabiber kuru toz reyhan kuru nane
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Kuru nane
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı toz tatlı biber
- 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tutam ince kıyım maydanoz
Topalak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Tencereye bulguru koyalım üzerine kaynar sıcak suyu dökelim 10 dk bekleyelim şişsin. Sonra düz bir kaba bulguru koyalım.
- Üzerine öbür materyalleri ekleyelim hamuru yoğuralım biraz un serptiğimiz tepsiye minik misket formunda köfteler yapalım, biriktirelim.
- Başka tarafta yağı tencereye koyalım rendelenmiş soğanı sarımsağı koyalım 1 dk kavuralım.
- Sonra sıcak suyu dökelim kuru nane hariç baharatları atalım su fokurdayınca köfteleri içine atalım karıştıralım nohudu koyup, karıştıralım. Fokurdayınca ocağın altını kısalım kısık ateşte 30-35 dk pişirelim.
- En son ocağı kapatınca kuru naneyi serpip karıştıralım çorba kaselerine alınca ince kıyım maydanoz serpelim. Sıcak servis yapalım afiyet olsun karaman yöresine ilişkin bir yöresel çorba değişik çeşitte yapılıyor ben bu türlü yapıyorum.