Bugün sizleri Karadeniz yöresine ilişkin bir yemekle tanıştıracağız. Yanında mısır ekmeğine sıklıkla yer verilen turşu kavurması Karadenizlilerin kendine has lezzetlerinden biridir. Mayhoş tadı ile damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Turşu kavurmasının en sevilen çeşidi fasulye turşusu ile hazırlananadır. Hiç denemeyenlerin genelde önyargı ile baktıkları turşu kavurması, tadına bakıldığında yerini övgülere bırakır. Pekala, turşu kavurması nasıl yapılır? İşte fasulye turşusu materyalleri, imali ve püf noktaları…
Gıdaları muhafaza altına almak için uygulanan en eski saklama sistemlerinden biri olan turşu, sırf yemeklerin yanında servis edilmekle kalmaz, ayrıyeten kavrularak bir hoş yemeği yapılır. Turşu güçlü bir probiyotik kaynağıdır. Yüksek lif içeriği ile de sıhhat dostu olarak bilinen turşunun her çeşidinden kavurması hazırlanabilir. Lakin fasulye turşusu kavurması Karadeniz’in en beğenilen tanımlarından biridir. Bu bölgede sabah kahvaltı da dahil olmak üzere her öğünde fasulye turşusunun sofralarda yer aldığını görebilirsiniz. İşten meskene geldiğinizde vaktinizi almayacak bir yemek tanımı arıyorsanız fasulye turşusu kavurması ile sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlamanızı tavsiye edebiliriz. Öyleyse turşu kavurması nasıl yapılır? İşte turşu kavurmasının en lezzetli hali fasulye turşusu kavurması tarifi…
Malzemeler
• 2 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram fasulye turşusu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Pul biber
Fasulye Turşundan Kavurma Tarifi
Bilindiği üzere fasulye turşusu da dahil olmak üzere tüm turşuların üretim kademesinde ağır kaya tuzu kullanılır. Bundan ötürü kavurmasını hazırlarken birinci olarak suyun içinde fasulyeleri bekletmek gerekecektir. Aksi takdirde çok tuzdan yemesi güç olur. Bu kıymetli püf noktadan sonra fasulye turşu kavurmasını hazırlayabiliriz. İşte adım adım fasulye turşusu kavurması tarifi…
• Fasulyeleri suda bir saat kadar beklettikten sonra süzerek iri formda doğrayın.
• Fasulyeleri kavurmak için soğanları yemeklik ya da yarım halka biçiminde doğrayın.
• Tavada tereyağı ve zeytinyağını erittikten sonra da soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanların üzerine sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
• En son fasulyeleri de tencereye ekleyerek tuz ve pul biberi yeteri kadar tencereye serpiştirip yavaşça karıştırın. Kavrulan yemeğin altını kapatabilirsiniz.
Afiyet olsun.