Tuzda balık tarifi,
Tuzda balık nasıl pişirilir?
Tuzda balık tarifi,Tuzda balık nasıl pişirilir?
Tuzda balık tarifini öğrenmek isteyenler için harika bir tanımlama
pek basit ve bir o kadar da lezzetli ki, şimdiye dek yapmayı düşünen lakin bir şekilde kaçınan herkese öğüt ederim En azından bir kere denemiş olun
malzemeler:
2 orta tepe arınmış çupra kafalarıyla birlikte
2 kilo tuz
Bir demet maydanoz (ya da balığın içine yüklemek istediğiniz otlar, biberiye, dereotu, vs)
1 limon (kabukları soyulmuş, dilimlenmiş)
4 adet defne yaprağı
Tuzda balık tarifi:
Fırını 200 C ’ye ısıtın
Balıkları yıkayın, kurulayın
Karınlarını kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle doldurun, karabiber serpin
2 kg tuzu takriben 150200 ml su ile karıştırın (tuzlu ıslak kum kıvamını alacak
Tavsiyeler başlıca iri taneli deniz tuzu kullanımı yönünde, bulamazsanız alışılagelmiş tuz da işinizi görür)
Fırın tepsisine alüminyum folyo döşeyin
Üzerine tuzdan ince bir yatak hazırlayıp, bastırın
Her balığın altına 2 adet defne yaprağı koyun
Balıkları tuzdan yatağın üzerine yerleştirin ve her yanını tuzla kaplayın, ellerinizle birazcık bastırın
Balığın derisi gözükmeyecek ve açıkta hiçbir yeri kalmayacak
Sadece kuyruklarını açıkta bırakabilirsiniz
25 dakika pişirin (genelde fırında 30 dakikadan artı bırakmayın diyor bütün incelediğim kaynaklar)
Tepsiyi fırından aldıktan daha sonra balıkların daha alçak tarafına, kenara gelen yerlerden çatal yardımıyla birazcık kurcalayın ve balıkları yaralamayacak şekilde tuzu kaldırın
Tuz ayrıntılarıyla sertleştiği için bütün bir katman halinde kalkıyor (eğer çok sertleştiyse çekiç yardımıyla hafifçe canını yakmak gerekebilir)
Eğer balığın derisi tuzlu tabakasıyla birlikte kalkmadıysa, çabuk tüm biçiminde sıyırıp, anında filetosunu çıkarabilirsiniz
Bu tuzlu yöntemi tavuk veya kırmızı etle de deneyebilirsiniz
İnternette gezinirken bu yönde birşeyler görmüştüm
Fakat evvelden etin nasıl hazırlanacağı ve tuzun içinde nasıl saklanacağı konusunda bilgi edinmekte üstünlük var *
Tuzda balık nasıl pişirilir?
Tuzda balık tarifi,Tuzda balık nasıl pişirilir?
Tuzda balık tarifini öğrenmek isteyenler için harika bir tanımlama
pek basit ve bir o kadar da lezzetli ki, şimdiye dek yapmayı düşünen lakin bir şekilde kaçınan herkese öğüt ederim En azından bir kere denemiş olun
malzemeler:
2 orta tepe arınmış çupra kafalarıyla birlikte
2 kilo tuz
Bir demet maydanoz (ya da balığın içine yüklemek istediğiniz otlar, biberiye, dereotu, vs)
1 limon (kabukları soyulmuş, dilimlenmiş)
4 adet defne yaprağı
Tuzda balık tarifi:
Fırını 200 C ’ye ısıtın
Balıkları yıkayın, kurulayın
Karınlarını kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle doldurun, karabiber serpin
2 kg tuzu takriben 150200 ml su ile karıştırın (tuzlu ıslak kum kıvamını alacak
Tavsiyeler başlıca iri taneli deniz tuzu kullanımı yönünde, bulamazsanız alışılagelmiş tuz da işinizi görür)
Fırın tepsisine alüminyum folyo döşeyin
Üzerine tuzdan ince bir yatak hazırlayıp, bastırın
Her balığın altına 2 adet defne yaprağı koyun
Balıkları tuzdan yatağın üzerine yerleştirin ve her yanını tuzla kaplayın, ellerinizle birazcık bastırın
Balığın derisi gözükmeyecek ve açıkta hiçbir yeri kalmayacak
Sadece kuyruklarını açıkta bırakabilirsiniz
25 dakika pişirin (genelde fırında 30 dakikadan artı bırakmayın diyor bütün incelediğim kaynaklar)
Tepsiyi fırından aldıktan daha sonra balıkların daha alçak tarafına, kenara gelen yerlerden çatal yardımıyla birazcık kurcalayın ve balıkları yaralamayacak şekilde tuzu kaldırın
Tuz ayrıntılarıyla sertleştiği için bütün bir katman halinde kalkıyor (eğer çok sertleştiyse çekiç yardımıyla hafifçe canını yakmak gerekebilir)
Eğer balığın derisi tuzlu tabakasıyla birlikte kalkmadıysa, çabuk tüm biçiminde sıyırıp, anında filetosunu çıkarabilirsiniz
Bu tuzlu yöntemi tavuk veya kırmızı etle de deneyebilirsiniz
İnternette gezinirken bu yönde birşeyler görmüştüm
Fakat evvelden etin nasıl hazırlanacağı ve tuzun içinde nasıl saklanacağı konusunda bilgi edinmekte üstünlük var *