Ustaların Sır Üzere Sakladığı Acılı Ezme Tanımı (Salata Sosu) Soğuk Mezeler Ve Salatalar İçin Materyaller
- 2 adet orta uzunluk domates
- 1 adet mor soğan
- 1 adet salatalık
- 3 adet kıl biber
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 diş sarımsak
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kekik
- Not: acı biber salçası kullandığım için baharat olarak biber eklemiyorum. salçanız çok acı değilse acı baharatları ekleyebilirsiniz. biber salçasının tuzluluk oranına nazaran tuz ölçüsünü ayarlayabilirsiniz.
Ustaların Sır Üzere Sakladığı Acılı Ezme Tanımı (Salata Sosu) Soğuk Mezeler Ve Salatalar Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Acılı salata sosu için; salça, isot, kekik, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, sumak ve tuz bir kasede özleşene kadar karıştırılır.
- Sırasıyla soğan, salatalık, biber ve domatesi çok küçük olacak halde minik minik küpler halinde doğrayalım. Her doğradığımız eseri kaseye aktararak sosla özleşmesini sağlayalım.
- Salatalığı kenarlarından keselim ve orta çekirdekli kısmını almayalım.
- Maydanozları ince ince kıyalım ve en son servis etmeden evvel salata ile özleştirelim (Maydanoz içerisinde bekledikçe kararma yapacaktır) Acılı ezme tanımımız servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.