Ustasından Ramazan Pidesi Tanımı İçin Malzemeler
- 9 su bardağı silme un
- 4 su bardağı dan 2 parmak eksik soğuk su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 kibrit kutusu kadar yaş maya(kuru maya kullanacak olanlar 5 dk öncesinde biraz su ile karıştırıp sulandırsın)
- Yumurta çörek otu, susam
- 40 gram un
- 60 ml su
Ustasından Ramazan Pidesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Unu havuz haline getirip ortasına soğuk suyu döküp yavaş yavaş unu katıyoruz büsbütün karışınca 6 dk kadar tezgah üzerine hamuru vur katla tekniği ile vura vura yoğuruyoruz.
- Sonrasında tuzunu hamurun üzerine döküp tekrar tıpkı teknik ile 3 dk daha yoğuruyoruz.
- Sonra mayasınıda katıp yeniden tıpkı halde yoğuruyoruz.
- Toplamda 12 dk yoğurup bi kaba alıp üzerine bez kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
- Soğuk su ile mayalanmaz diye korkmayın mayalanıyor.
- Sonrasında bezelere ayırıyoruz ben küçük küçük 5 tane yaptım boyutunu siz ayarlayabilirsiniz.
- Beze haline getirip altına varsa kepek serpip bezeleri koyuyoruz yoksa un serpin ben un kullandım.
- Üzerine nemli bez kapatıp bu biçimde 45 -50 dk daha dinlendiriyoruz.
- Sonrasında üzerine yumurtayı sürüp biçim verip çörek otu ve susamını serpip evvelden ısıtılmış fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırın içine bir kap ile su koyarsanız buhar ile daha yumuşak olur.
- Benim fırınım 200 derecede 15 20 dk da pişirdi.
ŞİFALI YAPMAK İÇİN; 40 gram un, 60 ml su ile bulamaç haline getirip 250 ml kaynar suyu karıştırıp soğutup pidelerimize sürüp biçim veriyoruz.
Ustasından Ramazan Pidesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı