Et, kumes hayvanları ve sut urunlerinden kacman, ama ekmek, makarna, corek, pirinc, pasta ve krakerlerle midelerini dolduranlar az yağlı bir diyet uyguluyor olabilirler, ama diyetleri aynı zamanda vitaminler, mineraller, fitokimyasallar, onemli yağ asitleri ve lif acısından fakir olduğundan kesinlikle yetersizdir ve kansere karşı bir koruma sağlaması beklenmemelidir Ayrıca, bu işlenmiş tahıllardaki lif oranı az olduğundan, onlardan cok fazla kalori almadıkca doygunluk hissi vermezler Başka bir deyişle, hem besinkalori oranlan hem de besinlif oranlan duşuktur
İyice anlaşılması icin tekrar etmek istiyorum: Sıkı bir vejetaryen diyeti uygulamak, meyve ve sebzeler acısından zengin bir diyet uygulamak kadar onemli değildir Diyeti ağırlıklı olarak rafine tahıllar, soğuk kahvaltılık gevrekler, sağlıklı yiyecek satan dukkanlardan alınmış işlenmiş urunler, vejetaryen fastfood urunleri, beyaz pirinc ve makarnadan oluşan bir vejetaryen, orneğin biraz tavuk ve yumurta yiyen, ama bol miktarda sebze, meyve ve fasulyegil tuketen bir kişiden daha sağlıksız olacaktır
Araştırmalar bunu onaylamaktadır Birkac araştırma vejetaryenlerin vejetaryen olmayanlardan biraz daha uzun yaşadıklarını gostermiştir Fakat verilere daha yakından bakıldığında, o kadar sıkı bir vejetaryen diyet uygulamayanların da, eğer ceşitli rafine edilmemiş yiyeceklerden bol miktarda tuketmişlerse, oldukca etkileyici bir uzun omur istatistiğine sahip oldukları gorulmektedir
Uzun sure boyunca vegan (sut urunleri ya da hayvansal kaynaklı hicbir urun yemeyen vejetaryenler) olanların, hemen hemen hic kalp krizi gecirmediğini unutmayın Kalp hastalığınız varsa veya aile gecmişinizde kalp krizi cok goruluyorsa, butun hayvansal kaynaklı urunlerden kacınmayı duşunmelisiniz Massachusetts’deki unlu Farmingham Kalp Araştırması’nın yoneticisi saygıdeğer Dr William Castelli’den bir alıntı yapmak istiyorum:
Vejetaryenleri alaya alma eğilimindeyizdir, ama onlar bizden cok daha iyi durumdalar Veganların kolesterol seviyeleri o kadar duşuktur ki, neredeyse hic kalp krizi gecirmezler Kandaki ortalama kolesterolleri 125′tir ve biz Framingham Araştırması sırasında 150′nin altındaki bir seviyede kalp krizi geciren birine hic rastlamadık
Bu araştırmada, et ve sut urunlerinden kacınanların kalp hastalığı, kanser, yuksek tansiyon, diyabet ve obezite oranlarının duşuk olduğu ortaya koyulmuştur Verilerden cıkan sonuc şudur: Amerika’da vejetaryenler daha uzun yaşamaktadırlar, cok daha uzun
İyice anlaşılması icin tekrar etmek istiyorum: Sıkı bir vejetaryen diyeti uygulamak, meyve ve sebzeler acısından zengin bir diyet uygulamak kadar onemli değildir Diyeti ağırlıklı olarak rafine tahıllar, soğuk kahvaltılık gevrekler, sağlıklı yiyecek satan dukkanlardan alınmış işlenmiş urunler, vejetaryen fastfood urunleri, beyaz pirinc ve makarnadan oluşan bir vejetaryen, orneğin biraz tavuk ve yumurta yiyen, ama bol miktarda sebze, meyve ve fasulyegil tuketen bir kişiden daha sağlıksız olacaktır
Araştırmalar bunu onaylamaktadır Birkac araştırma vejetaryenlerin vejetaryen olmayanlardan biraz daha uzun yaşadıklarını gostermiştir Fakat verilere daha yakından bakıldığında, o kadar sıkı bir vejetaryen diyet uygulamayanların da, eğer ceşitli rafine edilmemiş yiyeceklerden bol miktarda tuketmişlerse, oldukca etkileyici bir uzun omur istatistiğine sahip oldukları gorulmektedir
Uzun sure boyunca vegan (sut urunleri ya da hayvansal kaynaklı hicbir urun yemeyen vejetaryenler) olanların, hemen hemen hic kalp krizi gecirmediğini unutmayın Kalp hastalığınız varsa veya aile gecmişinizde kalp krizi cok goruluyorsa, butun hayvansal kaynaklı urunlerden kacınmayı duşunmelisiniz Massachusetts’deki unlu Farmingham Kalp Araştırması’nın yoneticisi saygıdeğer Dr William Castelli’den bir alıntı yapmak istiyorum:
Vejetaryenleri alaya alma eğilimindeyizdir, ama onlar bizden cok daha iyi durumdalar Veganların kolesterol seviyeleri o kadar duşuktur ki, neredeyse hic kalp krizi gecirmezler Kandaki ortalama kolesterolleri 125′tir ve biz Framingham Araştırması sırasında 150′nin altındaki bir seviyede kalp krizi geciren birine hic rastlamadık
Bu araştırmada, et ve sut urunlerinden kacınanların kalp hastalığı, kanser, yuksek tansiyon, diyabet ve obezite oranlarının duşuk olduğu ortaya koyulmuştur Verilerden cıkan sonuc şudur: Amerika’da vejetaryenler daha uzun yaşamaktadırlar, cok daha uzun