Vişneli Bademli (Franjipan) Tart Tanımı İçin Materyaller
Tart hamuru için;
- 300 gram un
- 175 gram soğuk tereyağ
- 75 gram toz şeker
- 1 yumurta (hafif çırpılmış)
- Bir çimdik tuz
- 1/2 (yarım) çay bardağı soğuk su (gerekirse)
- 200 gram çekilmiş kabuksuz badem
- 2 yumurta
- 2/3 su bardağı şeker
- 60-70 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Franjipan üzerine
- 1-1, 5 su bardağı vişne
Vişneli Bademli (Franjipan) Tart Tanımı Yapılışı
- Bademler sıcak suda bekletilip kabukları soyulur.
- Soğuk küp doğranmış tereyağı, öteki materyallerle robotta çok az karıştırılıp kırıntılı bir hamur hazırlanır.
- Hamur poşete koyulup buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.
- Dinlenmiş hamur, yağlı kağıt serilmiş küçük fırın tepsisine yahut büyük uzunluk turta kalıbına elle yayılır.
- 190 dereceli fırında, alt-üst ayarda ve 2. Düzeyde 20 dakika pişirilir.
- Bademler rondoda çekilir.
- Çekilmiş olan bademler oda sıcaklığında tereyağı, yumurta, şekerle yoğrulup soğumuş olan tart hamurunun üstüne yayılır ,en üste vişneler dizilir.
- 190 dereceli fırında 30 dakika pişirilir, alt üst ayarda ve 2. Düzeyde.