Yaprak Sarma (Antep Usulü) Tanımı İçin Gereçler
- Yarım kilo yaprak
- 2 su bardağı pirinç
- 2 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (Konserveniz varsa daha yeterli olur ben yazın yaptığım konservelerimi kullanıyorum (
- Yarım bağ maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Tuz karabiber pul biber kimyon
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Zeytinyağ
- Nar ekşisi
- 1 adet limon
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz
Yaprak Sarma (Antep Usulü) Tanımı Yapılışı
- Yapraklarımız tuzda basılmış ise öncelikle tuzundan arındıralım. İç harı için pirinçleri yıkayalım.
- Domates kuru soğan ve sarımsağı rendeleyelim maydanozu ince kıyalım.
- Zerzevatları pirinçlerin üzerine ekleyip salça, baharat nar ekşisi ve yağı ekleyip uygunca karıştıralım (Yağ ölçüsü pirinçler parlak görünmesine bağlı)
- Daha sonra tencerenin alt kısmına yaprak saplarını serelim sardığımız yaprakları güzelce tenceremize dizelim
tuzu ekleyelim limonu dilimleyip üzerine koyalım. - Daha sonra sarmaların üzerini 2parmak geçecek formda ılık su ekleyip en son nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip kısık ateşte pişirelim. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun