Yediğiniz En Lezzetli Pırasa Köftesi Tanımı İçin Gereçler
3-4 pırasa (500-600gr)
300 gram dana kıyma
3 dilim bayat ekmek (veya matza)
1 yumurta
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı galeta unu
Yediğiniz En Lezzetli Pırasa Köftesi Tanımı Yapılışı
Pırasa sevmeyenler de bayılacak bu tarife
Pırasalar uygunca yıkanır (bol suyla, hatta sirkeli suda da bekletebilirsiniz, yaprakların içinde çamur kalmasın).
Pırasalar ikişer cm kesilir, düdüklü tencereye alınır. 25 dk pişirilir.
Tencereyi açtığınız vakit uygunca haşlanmış, yapraklar ayrılmış olacak. Süzgece alınır, suyu sıkılır. (önce elimizle modül parça alıp suyunu sıkalım. Sonra pak bir kesenin içine konulup kalan suyunu sıkalım. ).
Pırasa ve kıyma karıştırılıp birlikte yoğurulur, köfteler yapılır.
Köfteler yanmaz tavada, yumurtaya sonra galeta ve beyaz ünlü karışıma bulanarak iki taraflı hafif pişirilir ( tavayı ısıtıp köfteleri koyduktan sonra üzerinden çok az zeytinyağı gezdiriyorum, tavayı sallıyorum ).