Yeşil Mercimekli Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Mümkünse zeytinyağı)
- 2 adet yufka
- 2 yemek kaşığı salça (1 er kaşık domates ve biber)
- 1 adet soda
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
Yeşil Mercimekli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tarifimize mercimeği haşlayarak başlayalım tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve haşlanmaya bırakalım.
- 3 yemek kaşığı yağı ve yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuralım, sonra salçayı ekleyip işleme devam edelim.
- Ardından karışıma mercimekleri de dahil edelim, üzerine miktarları damak zevkinize göre olacak şekilde karabiber, kimyon, tuz ve pulbiber ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakalım.
- İçine sürülecek sos için yumurta, yarım su bardağı sıvı yağı ve sodayı bir kaseye alıp iyice karıştıralım.
- Yufkalarımızı tezgaha tamamen açalım tam ortadan ikiye keselim, kesik kısım bize bakacak şekilde olan parçaya hazırladığımız sosu her tarafına fırça yardımı ile sürelim kesik kısımdan 1-2 cm boşluk bırakarak mercimekli harçtan koyalım.
- Dikkatlice sararak gül böreği yapar gibi rulo yapalım ve yağlanmış yuvarlak borcama koyalım tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edelim ama çok sıkı sarmamaya dikkat edelim.
- Kalan sosu böreğin üzerine sürerek, önceden ısınmış 180 derecelik alt üst fırında iyice kızana kadar ortalama 40 dakika pişirelim fırından çıkınca 10 dakika soğumasını bekleyin sonra keserek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun