Yılbaşına giderek yaklaştığımız bu günlerde güzel bir tarifi hatırlatmak istedik. Bir yılı devirip diğer yıla hoş geldin dediğimiz günün akşamı sofralarınıza yakışacak bu pilav hem görseliyle hem lezzetiyle bir harika. Peki yılbaşı pilavı nasıl yapılır? İşte yılbaşı pilavı tarifi...
Yılbaşı Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
2,5 su bardağı pirinç
200 gram kestane
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3,5 su bardağı tavuk suyu ve su karışımı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Pirinçleri berrak bir su elde edene kadar iyice yıkayın ve suyunu süzün.
Kestanelerin kabuklarına minik çizikler atarak önceden kaynattığınız suda 10-15 dakika yeterince yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşayan kestaneleri sudan çıkarın ve soğumasını beklemeden kabuklarını soyun. Ardından iki parçaya bölün.
Derin bir tencereyi iyice kızdırıp tereyağını eritin ve pirinçleri ilave edin.
Pirinçleri saydam bir renge kavuşana dek kavurun. Bu pilavınızın tane tane olmasını sağlayacak.
Pirinçlerin üzerine soyup böldüğünüz kestaneleri, kuş üzümlerini ve baharatları da ekledikten sonra tavuk suyu ve su karışımını da ilave edin.
Karışımı karıştırıp tencerenin kapağını örtün ve pişmeye bırakın.
Piştiğine emin olduktan sonra ocaktan alın ve üzerini bir havlu peçete ile kapatıp demlenmesini sağlayın.
Demlenmiş olan pilavınıza haşladığınız yeşil mercimeği de ekleyip karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.