Yoğurtlu Patates Tanımı İçin Materyaller
- 5-6 tane orta uzunluk patates
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 kase nohut
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 bardak su
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı haspir (isteğe bağlı nane)
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
Yoğurtlu Patates Tanımı Yapılışı
- Nohutu ayıklayın ve bir gece evvelden ıslatın.
- Eti yeterlice yıkayıp süzün ve bir tencerede 6-7 bardak su ve tuz ile kaynamaya koyun.
- Kaynamaya başlayınca suyun yüzeyinde oluşan köpükleri etin suyuna karıştırmadan kevgirle toplayıp alın.
- Etin üzerine nohutu ve tuzu ekleyin.
- Et ile nohut uygunca yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Patatesleri soyup doğrayın ve suda bekletin.
- Et pişince patateslerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve 25-30 dakika kadar pişirin.
- Yoğurdu yumurta ve un ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İsterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
- Kısık ateşte daima tıpkı tarafa hakikat karıştırarak ısıtın.
- Yoğurdu ısıtırken içine azar azar yemeğin pişme suyundan ek edin ve düzgünce ısınıp kabarmaya başlayınca karıştırarak yemeğe ekleyin.
- Karıştırmaya devam ederek bir iki takla attırıp kaynatın ve altını kapatın.
- Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın.
- Patatesin üstüne haspir ve karabiberi ekin, kızgın yağı gezdirerek servis yapın. Deneyenlere afiyet olsun.