Yumoş Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ılık süt
- 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un(ele yapışan cıvık bir hamur olmalı.ununuzun durumuna nazaran ek edebilirsiniz. 6 su bardağı üzere oldu benimkisi)
- 4 orta uzunluk patates
- 1 küçük uzunluk soğan
- 100 gram kavrulmuş kıyma
- Kimyon, karabiber, toz kırmızı biber, tuz
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı pekmez
Yumoş Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patatesler haşlanıp rendelenir, kavrulmuş kıyma, baharatlar ve tuz eklenir. Sıvı yağ koyup karıştırılır.
- Yoğurma kabına 5 bardak un konulur ortası havuz üzere açılır.
- Açtığımız havuza instant maya, toz şeker ılık su ve ılık süt konulur (süt oda sıcaklığında, süt de suyun ılıklığına yakın olmalı).
- Zeytinyağı ve tuz eklenir. Ele yapışan cıvık bir hamur elde edilir.
- Elinizi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru üst çeke çeke yoğurun.
- Hamurun üzeri streçle kaplanır, ince bir örtüyle sarılarak yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Daha sonra streç sinema açılır, hamura yarım su bardağı kadar un eklenir ve yoğum bir kıvam aldırılır.
- Elinizi yağlayın, hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparıp yassılaştırın, iç harcını yerleştirip hamuru yuvarlak bir halde kapatın, aykırı kapatıp tepsiye koyun.
- Aynı süreci hamur bitene kadar devam ettirin, üzerine yumurta sarisi, pekmez, sıvı yağ karışımından sürün.
- 20 dk kadar tepsi mayası yapın.
- Hamurlar kabardığında, evvelce ısıtılmış 175° lik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Daha sonra fırından çıkarıp üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirilir.