Yumuşacık Tost Ekmeği Tanımı İçin Gereçler
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- 5 su bardağı un (550 gr)
- 1,5 tatlı kaşığı kuru maya (7 gr)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (25 gr)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağ (45 gr)
Yumuşacık Tost Ekmeği Tanımı Yapılışı
- El yakmayacak derecede ılık suya şeker ve maya eklenir.
- Mayanın etkinleşmesi için beklenir. 10 dk sonra un, tereyağ, tuz eklenir. Yoğurulmaya başlanır.
- Makine varsa yoğurma aparatıyla 8-10 dk ele yapışmayana kadar yoğrulur. (un eklemesi yapmıyoruz!). Yoksa eller sık sık yıkanarak 10-12 dk yoğrulur.
- Ele yapışmayan kıvama gelince üzeri kapatılıp 1 saate yakın mayalanır.
- 2 katına çıkınca (45 dk 1 saat) tezgaha alıp bir iki dk yoğrulup havası çıkarılır. Kalıbın boyutuna nazaran dikdörtgen formda açılır ve rulo yapılır.
- Kenarları yeterlice bastırılıp baton kalıba koyulur.
- Üzeri gevşek halde streçlenip 30-40 dk mayalandırılır.
- Üzerine eritilmiş tereyağ sürülüp 200 derece evvelce ısıtılmış fırının en alt rafında 30-35 dk pişirilir.
- Üzeri çok kızarırsa yağlı kağıtla kapatıp pişirmeye devam edebilirsiniz. (fırın eşit pişirmiyorsa bir tarafı kızarınca tarafını çevirin)