Yuvarlak Somun Ekmeği Tanımı İçin Malzemeler
2 adet yuvarlak somun ekmeği için;
- 9 su bardağı un (1 kilo)
- 3 su bardağı + 1 çay bardağı su (650 ml)
- 1 paket kuru maya (25 gram yaş maya)
- 1 yemek kaşığı tuz (15 g)
Yuvarlak Somun Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ekmek imalinin püf noktaları: hamuru ne kadar hoş ve uzun yoğurursanız o kadar hoş olur. Tuz ve maya hamur elde ettikten sonra eklenmeli. Hamuru elinizle yoğuracaksanız dolaptan soğuk su kullanın makinede yoğurursanız musluktan kullanmanız kafidir.
- Unu ve suyu bir kaba alın ve güzelce yoğurup toparlayın. Hamur yoğurma makinesinde yaklaşık 10 dakika tezgah üzerinde elinizle 7-8 dakika kâfi gelecektir. Tezgahta yoğururken hamuru çeke çeke ve tezgaha vura vura yoğurun.
- Ben makinede yaptığım için bu evreyi çekmedim. Tuzu ek edip 2 dk daha yoğurun akabinde mayayı da ekleyip 3 dk yoğurun.
- Hamur sert olmamalı ve hafif ele yapışmalı. Orta sıra elinizi ve tezgahı yavaşça unlarsanız kolaylık olur.
- Kabı hafif unlayıp hamuru koyun ve oda sıcaklığında 30 dk mayalandırın.
- Hafif un serpili tezgaha hamuru koyun ve 2 eşit kesime bölün. Beze yapın ve tekrar 30 dk mayalandırın.
- Bezeleri tekrar havasını alın ve güzelce yuvarlak biçim verin. Küçük boyutlarda yuvarlak bir kase yahut sepet varsa içine bir ekmek bezi yahut pak bir tülbent koyun ve un serpiştirin.
- Bezeyi içine koyun ve 1 buçuk saat mayalandırın. Dilerseniz bezeyi kaseye aldıktan sonra dolapta 24 saat bekletip sonraki günü pişirebilirsiniz.
- Mayalanan hamuru fırın kağıdı serili tepsiye alın ve hafif yandan bir bıçak yahut jiletle çizik atın.
- Küçük bir tepsiye kaynar su dökün ve fırın tabanına yerleştirin. Fırını 220 derecede fansız ayarda ısıtın ekmekler kızarana kadar pişirin soğuduktan sonra dilimleyin.
Yuvarlak Somun Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı