Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- 25 adet kuru patlıcan
- 1 tencere su
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı domates sosu (Yoksa konulmayabilir)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yeterli ölçü da tuz
- 1 tutam reyhan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Nar ekşisi (Miktar size kalmış)
- Maydanoz
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle uygun bir tencereye su koyup düzgünce kaynatıyoruz.
- Kaynayan suyun içerisine kurularımızı atıyoruz 15 20 dk haşlıyoruz.
- Daha sonra haşlanan patlıcanları süzgece alıp musluk altında bir defa yıkayalım tekrar bi suyu aksın iç harcını yapmak için kenara koyalım.
- İç harcı için 1 çay bardağına yakın sıvı yağımızı tavamıza alalım doğradığımız soğanları kavuralım soğanlar kavrulduktan sonra salçamızı ekleyelim biraz kavrulunca domates sosu yahut 1 domates rendesini ekleyelim tekrar kavuralım.
- Daha sonra maydanoz hariç baharatlarımızı ekleyip 2 dk daha kavurma süreci yapalım.
- Yıkayıp hazır ettiğimiz pirinçleri de ekleyip karıştıralım son olarak maydanoz ve nar ekşisini de ekleyip bir defa dönderdikten sonra ocağın altını kapatalım.
- Gelelim doldurma sürecine patlıcanlarımızı ağzına kadar değil bir parmak eksik biçimde doldurup tenceremize dizelim.
- Üzerine sıcak su ekleyelim benim ölçüme 3. 5 su bardağı kâfi geldi çok üzerini geçmesin porselen bir tabak kapatıp tenceremizi ocağa alalım.
- İlk evvel orta ateşte kaynasın daha sonra altını kısalım orta sıra denetim ederek pişip pişmediğine bakabilirsiniz. Ortalama 30 35 dk hazır oluyor. Şimdiden afiyet olsun ramazana kavuşmak nasip olsun güzel ramazanlar
Patlıcan kaynattığımız su sıcak olsun soğuk suda haşlarsanız sert olur birde mor patlıcan olursa daha ne Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı