Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 bağ pazı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağından 1 parmak eksik yemeklik bulgur
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yeterince su
Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Orta boy tencereye yarısına kadar su ilave ederek kaynamaya bırakalım.
- Pazı yapraklarının sert olan sap kısımlarını alalım ve atmayalım sarmayı yapacağımız tencerenin alt tabanına dizelim.
- Pazı yapraklarını tencerede kaynayan suya bırakalım ve 40-50 saniye bekletip alalım.
- Haşlamayı bitirince yaprakları soğuk suya tutalım. İçi için soğanı,sarımsağı yemeklik doğrayalım yağ ile birlikte kavuralım.
- Salçaları ilave edelim bir iki tur çevirelim.
- Yıkamış olduğumuz bulgur ve pirinci ,baharatları ilave edelim kavuralım.
- Yarım su bardağı su ilave edelim suyunu çekince ocaktan alalım.
- İnce kıyılmış maydanoz u da ilave edelim iç harcımız da hazır oldu ve şimdi sarma işlemine geçelim.
- Pazı yapraklarının ortasındaki sert kısmı bıçak ile çizik atıp çıkaralım bunlarında atmayalım bir kenarda dursun sarma işlemi bitince üzerine koyacağız.
- Yaprakları satabileceğimiz ölçüde bölelim iç harcımızdan kaşıkla koyalım aynı yaprak sarar gibi kenarları içe büküp sarma işlemini tamamlayıp tencereye dizelim.
- Üzerine limon dilimi koyalım.
- Bir yemek kaşığı nar eksisi ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirerek dökelim. Sarmaların boyunda olacak şekilde suyunu ilave edelim.
- Üzerine pazı karın ortasından çıkardığımız sert kısımları da dizelim. Kısık ateşte kontrollü olarak pişirelim. Afiyet olsun.