Zararlı mikroorganizmalar yahut kullanılan kimyasal içeren zerzevat ve meyveler sağlımızı tehlike altına almaktadır. Bu nedenle zerzevat ve meyve paklığına epey dikkat edilmelidir. "Yasemin.com" ekibi olarak zerzevat ve meyvelerin nasıl yıkanması gerektiğini sizler için derledik.
Zerzevat ve meyveler tüketilmeden evvel yıkanmalı lakin kullanmadan yıkamak bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle birtakım koşulları bilmek zerzevat ve meyveleri muhafaza altına alırken arilik açısından da sıhhatimizi olumlu cihetten etkilemesi bir yana, aldığımız sebzelerin ve meyvelerin tazeliğini de araştırmak gerekmektedir. Taze olmasıyla beraberinde birinci alındığı zamanki kadar taze kalmaması ve tadının değişmesi sıklıkla karşılaşılan bir durumdur. Her bir zerzevat ve meyvenin kendine has özelliği vardır ve özelliklerini bilerek satın almak seçim yapmanızı kolaylaştırabilir. Evet, meyve ve sebzeler nasıl yıkanmalıdır? Meyve ve zerzevat alırken nelere dikkat edilir? Organik zerzevat ve meyve nasıl anlaşılır? İşte, meyve ve zerzevat ile alakalı bilinmesi gereken püf noktalar...
ZERZEVAT VE MEYVE NASIL YIKANIR?
- Geniş bir kabın içine yarım doldurulmuş su, 1 su bardağı beyaz sirke (elma sirkesi de olabilir) 1 çay kaşığı karbonat ekleyiniz. Tüketmek istediğiniz zerzevat ve meyveleri bu kabın içinde 15-20 dakika arası bekletiniz.
- Özellikle marul, ıspanak, roka ve tere gibi toprak içeren zerzevatları bu karışımdan yapmalısınız ve karışımın içerisine atmadan kesinlikle kökten ayırınız.
- Elma, armut, şeftali gibi meyveleri de suyun içine batırılmış az ölçülü beyaz sirke ile yıkayabilirsiniz. Sirke kokusu geçene kadar suyun altında ovalayarak yıkayınız.
Ikaz: Oldukça parlak duran elmaları satın almayınız. Mumlama süreci yapılmış olma ihtimali yüksektir.
- Çileği yıkarken sirkeli suda bekletmeyiniz. Alışılagelmiş suyun içerisine üstü örtülü olacak formda 3 dakika kadar bırakınız.
- Soğan, taze soğan, pırasa aklığında ise sertleşen ve buruşan dış yaprağını ayırınız. Daha sonra bol su ile yıkayınız.
- Domates ve biber gibi zerzevatları yıkarken öncelikle zerzevat fırçası kullanarak üzerindeki tozları temizleyiniz sonra beyaz sirkeli suda 5 dakika kadar bekletiniz.
- Havuç, turp, kereviz, patates toprak kalıntıları barındıran sebzeleri en uygun temizleme usulleri zerzevat fırçası ya da zerzevat temizleme eldiveni olarak bilinir. Suyun altında bu gereçleri kullanarak kirden arındırabilirsiniz.
Not: Soğan, kivi, mısır gibi zerzevat ve meyveler dış etkenlere karşı dayanıklı bir yapıya sahiptir. Sıhhatinizi tehlikeye atmadan itimat ile tüketebilirsiniz.
ZERZEVAT VE MEYVE SATIN ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLİR?
- Domates alırken ağır ve kabuğu ince olmasına dikkat ediniz. Ezilmiş domatesleri almaktan kaçınınız. Kokusu tazeliğini verecektir.
- Salatalık tazeliğini en çok belirli eden sebzedir. Pörsümüş salatalık almaktan kaçınınız. Koyu renk ve sıkı olanları tercih ediniz.
- Limonun ağır boyutu seçilmelidir. Ağır olması içinin sulu olduğunu gösterir. İnce kabuklu ve lekesiz olmasına ihtimam şovunuz.
- Taze fasulyenin ismi üzerindeki üzere taze olup olmadığını anlamak için ikiye bükülmelidir. Şayet basitçe kırılıyorsa taze olduğunu anlayabiliriz.
- Patlıcanın taze olup olmadığını anlamak için sıkıp bırakınız. Eski haline tekrar geliyorsa taze olduğunu anlayabilirsiniz. Küçük uzunluk patlıcanlar her devir daha tatlı olurlar.
- Brokoli alırken dikkat etmeniz gereken ise yapraklarının birbirine sıkışık olması ve renginin koyu olmasıdır.
- Patatesin rengi açık yahut koyu olabilir. Sadece filizlenmiş patates tazeliğini kaybettiğine işaret gösterilebilir.
- Biber sert ve parlak olmalıdır. Taze olmayan biber buruşuk görünümde olur.
- Mantar alırken renginde leke olmamasına ve beyaza yakın olmasına itina şovunuz.
- Portakal alırken tartısına dikkat ediniz, sulu olduğuna işarettir. Parlak turuncu olması taze olduğunu gösterir.
- Armutun hafif yumuşak olması gerekir. Lakin buruşan armut tazeliğini kaybetmiş demektir.
- Muzun rengi açık olmalıdır. Kahverengileşen muz tazeliğini kaybediyor demektir.
- Elmanın rengi soluk, yumuşak ve ezik ise taze değildir.
- Yeşillik öbeğinde olan maydanoz, dereotu, roka üzere yeşillikler tazeliğini kaybetmiş ise renginden zahir olur. Şayet canlı bir rengi yok ise alınmaması tavsiye edilir.
- Kavun alınırken renginin çok sarı olmamasına dikkat ediniz. Çok yumuşak ise tercih etmeyiniz.
- Üzüm alırken dikkat edilmesi gereken sapının rengidir. Sapı yeşil olan üzümler tercih edilmelidir. Tanelerini döken sapının rengi solmuş üzüm tercih edilmemelidir.
- Yeşil erik sert ve parlak olmalıdır. Şayet buruşuk ise tazeliğini kaybetmiştir.
- Nar alırken kabuğunun ince ve sıkı olmasına dikkat ediniz. Sert kabuklu ve çatlak ise çürümeye yüz tutmuş demektir.
- Çileğin küçük boyutta ve kokulu olmasından taze olduğunu anlayabiliriz.