Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı İçin Gereçler
- 1 kilo asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı kaynar su
- 1,5 su bardağı zeytinyağ
- 3 tane kuru soğan
- Dolmalık fıstık ( küçük paket )
- Kuş üzümü ( küçük paket )
- 5 tane kesme şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1,5 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 limonun suyu ( küçük )
- Kaynar su ( pişerken yaprakların yarısını biraz geçecek )
- Maydanoz ( 8-10 kol )
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı Yapılışı
- Birinci olarak iç harcımızı hazırlayalım yayvan bir tencereye üç tane kuru soğan küp küp olarak doğrayalım.
- Sıvı yağ koyarak kavuralım ve zeytinyağının 1 su bardağı olan kısmını kullanalım, fıstığını, baharatlarını, tuzunu, şekerini ve 1 çay bardağı suyunu ekleyelim ve kısa bir ön pişirme yapalım.
- Ocaktan alalım ve üstüne kıyılmış maydanozları ekleyelim karıştıralım demlenmesi ve soğuması için bekleyelim.
- Benim kullandığım yapraklar asmadan toplanıp şişeye basılmıştı onları süzgeçli bir leğene kaynar su koyarak birazcık beklettim ve soğuk suya tuttuktan sonra süzdürdüm.
- Artık hazır olan içimizle yaprakları saralım ve tenceremize dizelim ve üstüne kalan yarım su bardağı zeytinyağını gezdirelim.
- Limon suyunu ve kaynar suyunu ekleyip kısık ateşte üstüne bir tabak yahut tartı koyarak pişirelim.
- Benim yaprak ve iç tam birbirine kadar denk geldi bu türlü başa baş bitince çok hoş oluyor.
- Mümkünse bir gün bekleyin kesinlikle temel o vakit tadı doruk noktaya ulaşıyor.
- Herkesin kendine nazaran bir pişirme tanımı, metodu var benim böyleydi.
Çok yağlı olduğunu düşünmeyin tam bir zeytinyağlı için bu türlü olması gerekli .
Baharatları ve ölçülerini isteğinize nazaran ek edebilirsiniz bunlar benim tercihlerim