Sofralarda bazıları için vazgeçilmez tatlar ortasında yer alan bibere acılık veren kapsaisin unsurunun, bedendeki endorfin hormonu salgılamasını artırarak, memnunluk hissi oluşmasına, gerilimin azalmasına yardımcı olduğu belirtildi.
Tüketimi çok eskilere dayanan acı biberi bazıları yemezken, bazıları ise severek tüketiyor. İnsan sıhhatine çok sayıda faydası olan acı biber tertipli olarak tüketildiğinde, bedeni hastalıktan müdafaa üzere yararları bulunuyor. Beyinde memnunluk hormonunun salgılanmasını sağlayan acı biberi, gerilimli iş hayatı olanların, fizikî yorgunluk çekenlerin tüketmesi öneriliyor. Acı biber, içeriğindeki kapsaisin unsurunun beşerdeki memnunluk hissi veren endorfin hormonunu artırarak, bedenin rahatlamasını ve gerilimin azalmasına yardımcı olabiliyor.
"Fazlası öfkeye neden olur"
Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, biberin C vitamini deposu olduğunu, içeriğindeki kapsaisin hususunun acı ve yanma hissi verdiğini söyledi. Manavoğlu, şöyle konuştu:
"Biber acı ve yanma hissi veren zerzevat olarak bilinir. Aslında biberin farklı, az bilinen istikameti var. İnsan bedeni reaksiyon sistemi. Biberi yediğimizde acı hissine karşılık beden reaksiyon sistemi verir. Biber C vitamini bulunduran sebzelerin başında gelir. Biberde acılık tadı veren kapsaisin unsuru vardır. Biberi tükettiğimizde acı hissine karşı memnunluk hissi veren endorfin, serotonin, oksitosin, dopamin hormonu salgılar. Bilhassa endorfin hormonu düzeyi artar. Beyne iletilen sinyaller, acı hissini bastırmak için endorfin düzeyini yükseltir. Beden keyifli olmaya başlar. Acı biber tükettiğimizde bedenimiz bu hissi bastırmak için memnunluk hormonu salgılar. Bu hormonun fazlalığı da insanlarda öfkeye neden olur. Hem sıhhat hem memnunluk için yeteri ölçüde acı biber tüketilmesi yarar sağlayacaktır."