Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börekler

[morfeus]

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börekler Tanımı İçin Gereçler

• 4 adet yufka

İç gereci;

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 baş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ maydanoz

Sos için;

• 3 kaşık haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Çıtır Börekler Tanımı Yapılışı

1. Yeşil mercimeği 3 saat evvelce suda bekletip ben düdüklüde 10 dakika pişirdim işimiz süratli olsun diye ,siz suyun içinde bekletip diğer tenceredede pişirebilirsiniz.
2. Haşlamış olduğumuz yeşil mercimeği süzgeçe alıp süzdürüyoruz.
3. Başka yandan soğanı doğruyoruz.
4. Yağımızı tavaya alıp ateşe koyuyoruz ısınan yağın içine soğanı alıp kavuruyoruz.
5. Soğan hafif renk değiştirdikten sonra salçayı alıp, onuda kavurduktan sonra yeşil mercimek ,tuz ,baharatlarını da alıp yeterlice kavurduktan sonra öbür bir tabağa alıp soğuması sağlanır.
6. Daha sonra iç harcını hazırlıyoruz.
7. Birinci yufkayı serip hazırlamış olduğum iç harcını fırça yardımıyla sürüyoruz ikinci yufkayıda üstüne serip tıpkı harcı sürüyoruz.
8. Sigara böreği üzere evvel dörde sonra 8 e bölüyoruz .
9. Birebir süreci başka yufkaya uyguluyoruz yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
10. Kalan haşhaşlı karışımın içine iki kaşık daha zeytinyağı koyup biraz daha karışımı inceltiyoruz.
11. Yufkaların üzerine sürüp 200 derecelik ısınmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Servise hazır afiyet olsun.