morfeus
Yeni Üye
Mantarlı Risotto (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
- 200 gram arborio pirinç
- 200 gram mantar (dilediğiniz)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 ml (yarım su bardağı) beyaz şarap, yahut 20 ml sirke 80 ml su
- 1 lt tavuk suyu
- 4 yemek kaşığı rende parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Mantarlı Risotto (Videolu) Tanımı Yapılışı
- Tavaya biraz zeytinyağı alıp 2 diş sarımsağı soteleyelim.
- Sarımsakları içinden alalım, İçine doğranmış mantarları alıp yüksek ateşte soteleyelim.
- Kenara alın tavuk suyunu ısıtalım.
- Minik doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin.
- Yıkanmamış pirinci ek edin ve 2-3 dk kadar kavurun, tuz ek edin.
- Şarabı yahut sirkeli suyu ek edip yüksek ateşte çektirin.
- Tavuk suyunu ek etmeye başlayın. 1. 5 -2 kepçe ek edip spatula ile karıştırın.
- Çekince tekrar ilave edip tıpkı süreci tekrarlayın.
- Kıvamı kuru olmamalı hafif nemli kalmalı tadına bakarak olup olmadığını anlayabilirsiniz.
- Pirinç dişe gelmeli (al dente kıvamda olmalı).
- Kenara alıp soğuk parmesan ve soğuk tereyağını ek edip karıştırın 3 dk kapağı kapalı dinlendirin.