Vitamin kaynağı bol olan Et, vücudumuza oldukça yararlıdır. Et yemeyen insanlarda oluşan bir çok rahatsızlık bu durumdan ötürü ortaya çıkmaktadır. Et hakkında çıkan bazı bilgiler ve et temizliği halk arasında konuşulan ve doğru olduğuna inanılan tavsiyelerden meydana gelmektedir. Peki, et hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir? Et nasıl yıkanmalıdır? İşte, yanıtlar...
Kırmızı et, önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Et ve et ürünleri; tiamin, riboflavin, niasin, biotin, B6, B12, pantotenik asit, folasin gibi B kompleksvitaminler için önemli bir kaynak olup demir, çinko, manganez için de gerekli bir besindir. Vücudun et depolaması kemik gelişimine ve kansızlığa karşı dirence iyi gelmektedir. Peki vitamin deposu et nasıl temizlenmelidir? Et hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir? Halk arasında doğru olduğu bilinen yanlışlar nelerdir? İşte, et hakkında bilinmesi gerekenler...
ET NASIL TEMİZLENİR?
Halk arasında et kesinlikle yıkanmamalıdır dense de bu bilgi tamamen yanlıştır. Et kesildikten hemen sonra yıkanmalıdır. Nedeni; hayvanın etinden dışarıya doğru bir ısı aktarımı vardır buda suyun üzerinde kalmasını engeller. Ancak eve gelmiş eti yıkamak tamamen yanlıştır ve üzerinde hızlı bir şekilde mikro organizma üremesine neden olmaktadır.
ET TUZLANMALI MI?
Yanlış bilinen doğrular arasında ete tuz atılıp atılmaması vardır. Ete tuz atılmalıdır. Izgara yada tava yaptığınız eti ocağa koyunuz. Tuz etin üzerinde bir set oluşturarak etin suyunun çıkmasını engelleyecektir buda hem tüm tadı olan suyunun içinde kalmasını hem de yumuşak pişmesini sağlayacaktır. Bu yüzden ızgara ve tava etler mutlaka kaya tuzu ile tuzlanmalıdır.
ET TAM PİŞİRİLİR Mİ?
Eti tam pişirirseniz vitaminlerini öldürmüş olursunuz. Etin içi hafif pembe kalırsa vitaminleri de açığa çıkacaktır. Çok iyi pişirdiğiniz et bilinen aksine sıfır vitamindir.