Karpatka

[makaleci]

Karpatka Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için;

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 tane yumurta

Kreması için;

• 2.5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker (ben iki parmak eksik ekliyorum daima damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 tane vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karpatka Tanımı Yapılışı

1. Birebir profiterol hamuru üzere hamuru pişiriyoruz, tencereye tereyağı suyu ve tuzu ekleyip yağın erimesini bekleyin,
2. Eridikten sonra üzerine unu ekleyip güzelce yedirip kavuralım.
3. Sonra hamuru soğumaya bırakalım hamur büsbütün soğuduktan sonra, kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Sonra teker teker yumurtaları ekleyip mikser ile karıştıralım.
5. Yumurtaları güzelce yedirmemiz lazım. Hamurun yarısını yağlı kağıt ile kapladığımız kelepçeli kek kalıbına alalım (benim kullandığım kek kalıbı 26 cm) kaşık yardımı ile hamuru yayalım.
6. Evvelden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dk üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
7. Hamurun başka yarısını da tıpkı halde pişirip soğumaya bırakalım.
8. Kreması içinde vanilin, tereyağı hariç tüm materyalleri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişireli.
9. Sonra vanilin ile tereyağını ekleyip biraz soğumaya bırakalım.
10. Daha sonra pişen hamurun 1 katını alıp kelepçeli kalıba yerleştirelim.
11. Muhallebiyi evvel karıştırıp sonra hamurun üzerine dökelim.
12. 2. Hamuru da muhallebinin üstüne yerleştirelim, sonra buzdolabında 2-4 saat soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpiştirelim, istediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz.