Batman kentinin en meşhur yemeklerinden biri olan kahvaltıların vazgeçilmez baş tacı Şam böreğinin kolay imalini sizler için araştırdık. İşte Batman'ın en meşhur yemeği şam böreği tanımı...
Şam böreği, Güneydoğu Anadolu’da yöre halkı tarafından uzun yıllardır yapılan ve sevilerek tüketilen bir börek çeşididir. Birçok bölge Şam böreğini kendine has biçimde yapmaktadır. Batman vilayetinde yapılan Şam Böreği yöre ile özdeşleşmiş olup yöre halkının ve turistlerin en çok tercih ettiği yiyeceklerdendir. Batman'ın kahvaltı lezzetlerinden biri olan Şam böreği kokusu ve manzarası ile adeta sofraları şenlendiriyor. Batman Şam Böreği, yörede uzun yıllardır bilinen ve yörenin kültürel mirası olan bir eserdir. Eser yöre
ile ünü açısından özdeşleşmiştir. Konutlarda bayanların çarçabuk yaptığı bu böreği sizlerde deneyebilirsiniz.
ŞAM BÖREĞİNİN TANIMI:
MATERYALLER
Hamuru için;
1 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için;
150 gram kıyma
Yarım kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Hamur materyallerini bir kaba koyunuz ve yeterlice yoğurunuz 20 dakika beklerken içini hazırlamaya başlayınız.
Soğanı ve sarımsağı yağda kızartınız üzerine kıymayı koyup kızartmaya devam ediniz daha sonra baharatları ekleyip ocaktan alınız. İçi soğumaya bırakınız.
Hamurdan ufak kesimler alıp elinize açtıktan sonra oklava ile inceltiniz soğumuş harcı içine yerleştirip bir kenarını öteki kenarına getirip üzerini kapatınız.
Bittikten sonra derin bir tava da bol yağ koyunuz kızaran yağa börekleri atınız dilerseniz saç tava ocaklarında da daha basitçe yapabilirsiniz.
Bu hem yağsız olmasını sağlar hem de işinizi kolaylaştırır.
Afiyet olsun...