Ne pişireceğinize bir türlü karar veremiyorsanız kendini mutfağa adamış Instagram kullanıcılarından sizler için mükemmel teklifler ve tarifler var. Denenmiş ve onaylanmış olmaları da üstelik harika!
1. Çeşm-i Nigar Çorbası
Gereçler
1 küçük soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
Tuz
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
Yarım limon suyu
Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile kavurun. İçine un ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Yıkadığınız mercimeklerin üzerine gelecek kadar soğuk su ekleyin ve mercimekler açılana kadar pişirin. Tuzu da ekledikten sonra blender'dan geçirin. Çorba kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin ve kaynatın. Öteki bir yerde terbiye materyallerini düzgünce karıştırın ve pişmekte olan çorbaya yavaş yavaş ek edin. Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alın kızdırılmış tereyağı ile servis edin.
2. Bamya Çorbası
Materyaller
1 kase kuru bamya
200 gr et
1'er kaşık domates biber salçası
Yarım limon
1 kaşık un
1 kaşık tereyağı
Bamyaları ocak üzerinde ince tüylerinden arındırmak için tütsüleyerek temizleyin. Bir kaşık sirke eklediğiniz suda haşlayın. Eti kuşbaşı doğrayın. Başka bir tencerede tereyağı ile çok ince doğranmış soğanı kavurun. İçine un ve salça ek edin. Birkaç dakika çevrin. Haşlandığınız et, et suyu ve suyu ekleyip yarım limonu içine sıkın. Haşlanan bamyaları da ekleyin, 15 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Limon ve karabiberle servis edin.
3. Fırında Zerzevat
Materyaller
1 orta uzunluk karnabahar
Yarım kilo brokoli
2 tane tatlı patates ya da olağan patates hepsini yıkayıp fırın kabına iri iri parçaladım
2 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çak kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı süt
Eski kaşar peyniri
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağı ile unu hafif rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip pütürtü kalmayana kadar karıştırın. Bu sırada muskat ve tuzu da ekleyin. Yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Fırın kabına gelişi hoş koyduğunuz sebzelerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu yayın. En üste 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip ve 200 derece fırında 50 dakika pişirin. Son 10 dakikasında fırından çıkartıp biraz peynir rendeleyin ve kızarana kadar pişirmeye devam edin.
4. Çökertme Kebabı
Gereçler
4-5 adet patates
2 dilim antrikot
1 domates rendesi
Yarım tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak rendesi
Tuz
Sarımsaklı yoğurt
Etleri uzun uzun, jülyen doğrayın. Tereyağında kızartın fakat çok kurutmayın. Patatesleri uzun şekilde rendeleyin daha sonra çokça suyla yıkayıp nişastasını alın. Pak bir beze patatesleri döküp ve kurulayın tuzlayıp kızgın yağda kızartın. Domates sosu için; rendelenmiş domatesi biraz tereyağında pişirin, rendelenmiş sarımsağı tuzu çok az da salçayı atıp düzgünce kavurun hafif yoğunlaşınca çabucak altını kapatın. Kızarmış patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt et ve domates sosu şeklinde döküp servis yapın.
5. Karışık Kuru Dolma
Materyaller
1,5 bardak pirinç
300 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1'er tatlı kaşığı pul biber, karabiber, kırmızı biber, toz sumak, tuz
Kuruları sıcak suda beş altı dakika haşlayın. Soğuk suya atıp süzün, içleri çok sıkı olmayacak formda harcınız ile doldurun. Tencereye evvel patlıcan sonra biberleri dizin, birkaç modül tereyağı ekleyin ve bir kaşık salça sıcak su da eriterek dolmaların üzerine dökün. Kısık ateşte ortalama 50 dakika pişirin.
6. Kıymalı Pide
Materyaller
Hamuru için;
5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Yumurta sarısı
Piştikten sonra sürmek için tereyağı
Unun ortasını açın ve kenarlarına tuzu, ortasına ılık su, instant maya, sıvı yağ ve şekeri ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kasenin ağzını streç sinemayla kaplayıp üzerine bir bez kapatın. 40 dakika mayanladırın. İç harcı için soğanı rendeleyin, biberleri küçük küçük doğrayın, maydanozları ince ince kıyın ve baharatları ekleyip yoğurun. Mayalanan hamuru 8 eşit kesime bölün, bölünen modüllerden bezeler yapıp bir bez ile üzerlerini örtün. Tezgahınıza un serpip bezenizi ince ve uzun bir halde açıp yağlı kağıt serili tepsinize alın, ortasına kıymalı harçtan koyup ve bir uçtan başlayıp kenarlarını hafif üzerine gelecek biçimde kapatıp yumurta sarısı sürün. Evvelce ısıtılmış 230°C fırında kenarları güzelce kızarana kadar pişirin ve fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürün.
7. Fırında Barbekü Tavuk
Materyaller
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Tavuk kanat, but
Sos için bütün gereçleri bir kaba alıp ve karıştırın. Üzerine tavukları ekleyin ve düzgünce karıştırın. Fırın tepsisine tavukları dizin. Fırın kağıdı kullanabilirsiniz. 180 derece evvelden ısıtılmış fırında pişirin. birinci 20 dakikasını üzerine yağlı kağıt kapatarak pişirebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Milföylü Su Böreği
Gereçler
10 adet milföy
3 adet yufka
Tereyağı
Peynir
3 yumurta
2 adet soda
1 su bardağı sıvı yağ
Sos materyallerini karıştırın. 5 adet milföyü açın merdane ile ve dikdörtgen borcamın altına serin. Üstüne 1.5 yufkayı ortalarına tereyağı parçaları koyarak serin. Peynirli karşımı dökün ve yeniden kalan 1.5 yufkanın ortalarına tereyağı serperek koyun. En üste yeniden açtığımız milföyü serin ve dilimleyin. Hazırladığımız sosun tamamını böreğin üzerine döküp streç sinemayla kapatın. Biraz beklettikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Pizza
Materyaller⠀⠀
1 su bardağı su⠀
1 su bardağı süt⠀
1 su bardağı sıvı yağ⠀
1 paket kuru maya⠀
1 tatlı kaşığı şeker⠀
4 su bardağı un⠀
1 tatlı kaşığı tuz⠀
Su, süt, şeker ve sıvı yağı tencereye alın parmağınızın dayanacağı düzeye kadar ısıtın sonra altını kapatıp mayayı ekleyin karıştırın. Unun üzene mayalı karışımı ve tuzu ekleyin karıştırıp yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alıp üzerini kapatın 1.5 saat sıcak bir ortamda mayalandırın. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun 3'e bölüp tezgaha un serpip oklava ile açın tepsi boyutunda ayarlayın. Kalın bir taban isterseniz toplam hamuru ikiye bölün 2 adet pizza çıkarın. Tepsiye alırken katlayarak ya da merdaneye sararak alın uzamasın. Kışlık domates yahut salça ketçap tuz ve karabiber ile yapılmış sosu sürün. Rende kaşar ile her yeri kaplayın. Üzerine sucuk ve mantarları dizin. 180 derece de alt üst ayar açık alt tabanı pişene kadar aralıklarla denetim ederek pişirin 7 ile 10 dakika sürecektir. Fırından çıkarttıktan sonra dilimleyin afiyet bal şeker olsun.
10. Fırında Köfte Patates
Gereçler
Köfte için;
400 gr dana kıyma
4 yemek kaşığı galeta unu
1 küçük soğan rendesi
1 diş sarımsak rendesi
1 küçük uzunluk yumurta
4-5 kol ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Çeyrek tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
10-12 adet minik patates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Çeyrek tatlı kaşığı karabiber
1,5 su bardağı su
Köfte materyallerini bir kaba alıp düzgünce yoğurun. Ceviz büyüklüğünde elinizi hafif ıslatarak yuvarlayın ve fırın kabına yerleştirin. Arlarına ikiye bölünmüş minik patatesleri yerleştirin. Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencerede eritin, salçaları ekleyip birlikte kavurun. Üzerine su ve baharatları ekleyip kaynatın. Köfte ve patateslerin üzerine gezdirin. Evvelce ısıtılmış 190 derece fanlı fırında üzeri kapalı yaklaşık 40 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirin. Fırın kağıdı ile üzerini kapatabilirsiniz. Fırından almadan evvel 10 dakika üzeri kızarana kadar fırında bırakın. Sıcak servis edin.