Besin pahası son kademe yüksek olan İstavrit, 100 gramında 18.6 g protein, 13.86 g yağ, 90 mg sodyum, 314 mg potasyum, 12 mg kalsiyum bulundurmaktadır. Omega 3 tarafından güçlü olan İstavrit, göz meseleleri başta olmak üzere bir çok sıhhat sıkıntılarına düzgün gelmektedir. Pekala, protein kıymeti yüksek olan İstavrit nasıl temizlenir? İstavrit ayıklamanın metodu nelerdir? İşte, istavrit balığı hakkında malumatlar...
İstavrit balığının, yağ nispeti ve vitamin kıymetleri ülkü nispette seyretmektedir. Kilosunu korumak isteyenler rahatlıkla bu balığı tüketebilirler. İstavrit çeşitleri olarak bilinen; Sarı Kuyruk ve Karagöz, ekseriyetle Karadeniz ve Akdeniz civarında bulunmaktadır. İstavrit mevsiminde yendiği hengam maliyetin ekonomik açıdan daha münâsib olduğu gözlenmektedir. Pekala, istavrit balığı nasıl temizlenir? Püf noktaları nelerdir? İşte, İstavrit balığını ayıklama usulü...
İSTAVRİT BALIĞI NASIL TEMİZLENİR?
- İstavrit balığının pulu olmadığı için bıçak yardımıyla derisinin üzerinden hem gerisini hem önünü tıraşlama yapınız. Kaygansı yapısını ayıklayınız.
- Bıçak yardımıyla baş yerinden aşağıya akıllıca hafifçe karnını ikiye ayırıp, karnındaki pislikleri dışarı çıkarınız.
- İstavritin içerisinde havyar varsa, onu başkaca dışarı çıkartıp hayvar seven aile üyeleriniz için pişirebilirsiniz.
- Karnındaki pislikleri aldıktan sonra içerisindeki siyah tabakayı bıçak yardımı ile kazıyarak parlak yüzeyini açığa çıkarabilirsiniz.
- Geniş bir kabın içerisine koyabilirsiniz. Etli balık çeşitlerinden biri olan İstavriti kızartmadan önce, üzerine tuz serpip buzdolabında 15 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bu sayede kızartma yaptığınızda dağılmasını önleyebilirsiniz.
