Kapalı Pide

[makaleci]

Kapalı Pide Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için;

• 1 kg un
• 2,5 su bardağı ilik su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya

İç harcı için;

• 1 tatlı kaşığı dolusu salça
• 500 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 4 adet sarımsak rendesi
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Üzeri sürmek için tereyağı

Kapalı Pide Tanımı Yapılışı

1. Maya şeker ve su ılık bir biçimde eritilir eritildikten sonra içerisine un tuz ek edilir ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir .
2. Bezelere ayrılır ve üzeri örtülü bir biçimde dinlenmeye alınır .
3. 15-20 dakika dinlendikten sonra uzun bir biçimde açılır içerisine yapmış olduğumuz harçtan koyulur içerde için zeytinyağı sonra güzelcene kavrulur.
4. İçerisine kıyma koyulur kavrulur baharatları eklenir ve salça ile bir arada kavrulur ve kenarı alınır .
5. Dinlenmiş olan hamur uzun bir halde açılıp içerisine kıymalı harçtan koyup kapatılır ve zıt çevrilip tepsiye dizilir .
6. 220- 230 derece ortasındaki fırında evvelden ısıtılmış fırında 15-20 dakika içerisinde üzeri kızarana kadar pişirilir .
7. Fırından çıktıktan sonra üzeri tereyağlı üzerine gezdirilir servis yapılır.