morfeus
Yeni Üye
Zeytinyağlı Midye (Tarak) Salatası Tanımı İçin Materyaller
- 60 adet midye ( tarak )
- 1 demet maydanoz
- 2 adet limon ( küçük uzunluk )
- Zeytinyağı
- Karabiber ( isteğe bağlı )
Zeytinyağlı Midye (Tarak) Salatası Tanımı Yapılışı
- Deniz suyunda bekletilmiş ( kumları süzülmesi için ) 60 adet tarak derin bir çelik tencereye koyun, kapağı kapatmadan evvel üzerini kağıt /gazete ile örtün ve kapağı kapatın. ( su koymayın, taraklar kendi suyunu salıp buharda pişecek. ).
- Orta ateşte, buharlaşma başladıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
- Midyelerin ağzı açılmış olmalıdır. Midyelerin ağzı açıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.
- Midyeler temizlenir. ( siyah keseleri temizlenir. ).
- Temizlendikten sonra çok kısa sudan geçirin ve süzün. ( fazla yıkamayın aksi halde midyelerin tadı kaçar. Kumdan arındığını düşünüyorsanız yıkama sürecini es geçebilirsiniz. ).
- Temizleme süreci bittikten sonra zeytinyağı, limon ve maydanozlar eklenip karıştırılır.