Tane tane pilav yapmak herkesin istediği bir yemek kuralıdır. Yanlış teknikler yüzünden pilav tatsız olmakta ve lapa bir görünüm almaktadır. pekala, pilavı yapmadan nelere dikkat edilmelidir? Pirinç suda bekletilmeli mi yoksa bekletilmemeli mi? İşte, cevaplar...
Pirinç pilavı bulgura nazaran en çok hanelerde pişen ana yemektir. Pirinç kolay üzere gözükse de nasıl yapıldığı bilinmiyorsa lapa bir tat alması yahut düzgün pişmemiş olması kaçınılmazdır. Pilav yemeğinin prodüksiyonunda pirinci suda bekletmenin büyük yararı vardır. Bizde pirinç suda bekletilmeli mi yoksa bekletilmemeli mi konusunda fikir almak isteyenlere gerekli haberleri paylaşıyoruz. İşte, pirincin işlenişi hakkında bilinmesi gerekenler...
PİRİNÇ SUDA BEKLETİLMELİ Mİ BEKLETİLMEMELİ Mİ?
Pirincin suda bekletilmesi sıhhat açısından epeyce değerli olduğundan suda bekletilmesi önerilmiştir. Tuzlu suda bekletilmesinin sebebi pirinçlerin ikiye ayrılmamalıdır. Şayet pirinç sıcak suda bekletilirse, tenceredeki su pirinciyle tıpkı hizada olmalıdır.
Deneylere nazaran yetişirken pirinçte endüstriyel zehirler ve böcek ilaçlarından dolayı arsenik izlerine rastlanmaktadır. Profesör Meharg'e nazaran; en inançlı pilav yapma sistemi pirinci bir gece evvelden ıslatmak, sonraki gün düzgünce yıkamak ve durulamak akabinde bir ölçek pirinci beş ölçek suda pişirmektir. Bilim kişileri pirinç ama bir gece evvelce suda bekletilirse zehirlerinden arınabileceğini söylüyor.
