Bursa'nın Meşhur Cevizli Lokumu Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt (Bardak ölçüm: 200 ml)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta beyazı (Sarısı üstüne sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Kırılmış ceviz
- 2 tatlı kaşığı yenibahar (Olmazsa olmaz )
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yumurta sarısı
- Sıvı yağ
Bursa'nın Meşhur Cevizli Lokumu Tanımı Yapılışı
- Hamuru gereçlere nazaran hazırlayıp mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalanınca tezgahımızı sıvı yağ ile yağlayıp hamurumuzu elimizle açalım.
- Açtığımız hamurumuzun üstünü çokça sıvı yağ sürüyoruz.
- Üstüne kırılmış cevizlerimizi, yeni baharımızı ve tarçınımızı serpiyoruz. İç materyalini bol kullanırsanız o kadar lezzetli olur.
- Hamurumuzu rulo biçiminde içe yanlışsız sarıyoruz.
- Üç parmak kalınlığında dilimlediğimiz kesimleri dik formda tepsimize dizelim.
- Yumurta sarsına biraz sıvı yağ ekleyip tepsideki hamurumuza sürelim.
- Evvelce 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 25 dakika sürüyor. Fırından fırına fark olabildiği için takip ederek pişirmenizi tavsiye ederim.