Prof Dr Canan Karatay, İftarda bir aya değin sıcak pideyle doğal köy tereyağı, peynirle birlikte sağlıklı bir şekilde yenebilirdedi
İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof Dr Canan Karatay, iftarda bir aya değin pidenin doğal köy tereyağı, peynirle birlikte tüketilebileceğini belirterek, Tereyağı ve peynirin glisemik indeksi sıfırdır Boş midede koruyucu etkisi vardır böylece zararlı yok yardımcı ve sağlıklı besinlerdir Tereyağı ve peynir, uzun zaman tokluk hissi verdikleri için, oruç tutanlara zor, şiddet ve dinçlik sağlar Acıkma ve halsizlik hissi gün boyu oluşmazdedi
Karatay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ramazanın yaz aylarına eşit gelmesiyle beraber 1618 saat süreyle yeme ve içme yapılmadığını hatırlatarak, bu dönemde sıcak havanın da etkisiyle susuzluğun problem oluşturabileceğini ifade etti
Ramazanda pek çok kişinin sahura kalkmadan oruç tuttuğunu ancak sahur yemeğinin bir kahvaltı görevi yaptığını dile getiren Karatay, Kahvaltı 24 saat içinde en kayda değer öğündür Son derece kaslı, dinç doyurucu olmalıdır Mutlaka dinç ve güçlü protein, dinç yağ ve karbonhidratlar doyuncaya kadar yenmelidirdedi
Karatay, sağlıklı protein olarak yumurta, peynir ve yoğurt tüketilebileceğini, dinç karbonhidrat olarak fındık, fıstık, ceviz, badem ve kuru meyvelerin seçim edilebileceğini aktararak, şöyle devam etti:
Sağlıklı yağlar ise ev yapımı ya da köy tereyağı ve zeytin yağlarıdır Örneğin tereyağında pişirilmiş iki yumurta, bir aya kadar beyaz peynir, yanına bir çay bardağı değin ceviz içi, 1015 zeytin veya bir avuç içi kadar ramazan pidesinin içine tereyağı, peynir, domates, salatalık eklenerek 1015 zeytinle birlikte yenilebilir Yanına bol süt, şekersiz nehir, ayran içilebilir Bir kahve fincanı taze bunalmış meyve suyu karbonhidrat (früktoz) ve jurnal C vitamini kaynağı olarak yeterli olacaktır Fazlasına lüzum yoktur Hem tatlı ve reçel gibi yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar yenmemelidir
Sahura kalkmadan oruç yakalamak son derece sakıncalı
Prof Dr Karatay, aç kalınarak, sahura kalkmadan oruç tutmanın son derece sakıncalı olduğunu belirterek, Kişiler bu dönemde kilo verseler bile ancak çoğunlukla ramazanda bazı kişiler kilo devretmek amacıyla oruç tutmaktadır bu doğru değildir ve son derece sakıncalıdır Aç kalarak kilo verilmiş olsa bile sonra fazlasıyla geri alınmaktadır Bilimsel olarak, bu durum karaciğer ve pankreası yorup, yağlandırdığı için sağlıksız olmaktadırgörüşünü dile getirdi
Bilimsel çalışmaların, ileri yaşlarda ortaya meydana çıkan dejeneratif kronik hastalıkların tümünün karaciğer ve pankreasın yağlanması sebebiyle olağan olarak çalışamadıklarından kaynaklandığını gösterdiğini vurgulayan Karatay, şunları kaydetti:
İftarda bir aya dek sıcak pideyle doğal köy tereyağı, peynirle birlikte dinç bir şekilde yenebilir Pidenin glisemik indeksi yüzde 100 olduğu için aniden kan şekerini yükseltir ve yemekten bir iki saat sonra halsizlik, yorgunluk ve uyku hali meydana gelir Aşırı miktarda pide yemek yemek karaciğer ve pankreasta yağlanmayı arttırır Tereyağı ve peynirin glisemik indeksi sıfırdır Boş midede koruyucu etkisi vardır böylece zararlı yok, faydalı ve sağlıklı besinlerdir Tereyağı ve peynir, uzun zaman tokluk şehvetli verdikleri için, oruç tutanlara zor, şiddet ve dinçlik sağlar Acıkma ve halsizlik duygusal gün boyu oluşmaz
Oruç ılık bir kadeh suyla açılmalı
Prof Dr Canan Karatay, bütün bunların göz önünde bulundurularak iftar ve sahur yapılması gerektiğini belirterek, konuşmasını şöyle sürdürdü:
Sabahları kalktığımız zaman ılık bir kadeh su içmemiz gerektiği gibi, orucumuzu da ılık suyla açmalıyız Çorba da sulu olduğu için rahatlıkla içilebilir Fakat hazır çorbalar kuşkusuz tüketilmemelidir Evde pişirilmiş tarhana, mercimek, ezogelin, yoğurt çorbası, her türlü sebze çorbası veya yuvalama gibi çorbalar olabilir Zeytinyağlı, naneli bir kase cacık içimizi ferahlatır Uzun zaman manâsız kalmış olan midemizi korumak amacıyla, suyun da çorbanın da ne çok sıcak ne de fazla soğuk olmamasına dikkat etmeliyiz Orucumuzu ılık suyla açtıktan sonradan, zeytin yağına pide batırıp, nefis ve dinç bir yiyeceği tüketerek, gün boyu manâsız kalmış midemizi yormamış oluruz Ama zeytinyağının soğuk zorlama ve sızma olmasına dikkat etmemiz gerekir İftar sofrasında salata tabağı mutlaka olmalıdır çokça doğal mayalanma sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu, sızma zeytinyağı, sumak ve peynirli mevsim salatası hazırlanabilir Cacık ve ayran da çok sağlıklıdır, istenildiği dek tüketilebilir Hem yemek yemek olarak köfte, sulu sebzeli et yemeği, zeytinyağlı yemekler, yeşil mercimek yemeği, dolma, sarma, karnıyarık, imambayıldı gibi her türlü konut yemeği yenebilir Kırmızı et yemeği ve et kebabı, 23 kaşık bulgur pilavıyla birlikte tüketilebilir
Akşam geç saatlerde tatlı yemenin doğru olmadığını, karaciğer ve pankreas yağlanmasını başlatıp, arttırdığını ve hazımsızlığın nedenlerden biri olduğunu dile getiren Karatay, tatlı yerine kuru yemişlerle mevsim meyvelerinden düşük glisemik karbonhidrat içerenlerin tüketilmesi halinde daha sağlıklı kalınacağını söyledi
Prof Dr Karatay, iftar ile sahur aralarında bol likit almanın şart olduğunu dile getirerek, sözlerini şöyle tamamladı:
Bu sürede limonsu tatsız çaylarla limoni bol su, ayran ve süt tüketilmelidir İftarda kola gibi bütün asitli ve şekerli içeceklerden kaçınılması şarttır İftardan daha sonra uzun yürüyüş yapmak da son derece yardımcı olur
HABER7
İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof Dr Canan Karatay, iftarda bir aya değin pidenin doğal köy tereyağı, peynirle birlikte tüketilebileceğini belirterek, Tereyağı ve peynirin glisemik indeksi sıfırdır Boş midede koruyucu etkisi vardır böylece zararlı yok yardımcı ve sağlıklı besinlerdir Tereyağı ve peynir, uzun zaman tokluk hissi verdikleri için, oruç tutanlara zor, şiddet ve dinçlik sağlar Acıkma ve halsizlik hissi gün boyu oluşmazdedi
Karatay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ramazanın yaz aylarına eşit gelmesiyle beraber 1618 saat süreyle yeme ve içme yapılmadığını hatırlatarak, bu dönemde sıcak havanın da etkisiyle susuzluğun problem oluşturabileceğini ifade etti
Ramazanda pek çok kişinin sahura kalkmadan oruç tuttuğunu ancak sahur yemeğinin bir kahvaltı görevi yaptığını dile getiren Karatay, Kahvaltı 24 saat içinde en kayda değer öğündür Son derece kaslı, dinç doyurucu olmalıdır Mutlaka dinç ve güçlü protein, dinç yağ ve karbonhidratlar doyuncaya kadar yenmelidirdedi
Karatay, sağlıklı protein olarak yumurta, peynir ve yoğurt tüketilebileceğini, dinç karbonhidrat olarak fındık, fıstık, ceviz, badem ve kuru meyvelerin seçim edilebileceğini aktararak, şöyle devam etti:
Sağlıklı yağlar ise ev yapımı ya da köy tereyağı ve zeytin yağlarıdır Örneğin tereyağında pişirilmiş iki yumurta, bir aya kadar beyaz peynir, yanına bir çay bardağı değin ceviz içi, 1015 zeytin veya bir avuç içi kadar ramazan pidesinin içine tereyağı, peynir, domates, salatalık eklenerek 1015 zeytinle birlikte yenilebilir Yanına bol süt, şekersiz nehir, ayran içilebilir Bir kahve fincanı taze bunalmış meyve suyu karbonhidrat (früktoz) ve jurnal C vitamini kaynağı olarak yeterli olacaktır Fazlasına lüzum yoktur Hem tatlı ve reçel gibi yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar yenmemelidir
Sahura kalkmadan oruç yakalamak son derece sakıncalı
Prof Dr Karatay, aç kalınarak, sahura kalkmadan oruç tutmanın son derece sakıncalı olduğunu belirterek, Kişiler bu dönemde kilo verseler bile ancak çoğunlukla ramazanda bazı kişiler kilo devretmek amacıyla oruç tutmaktadır bu doğru değildir ve son derece sakıncalıdır Aç kalarak kilo verilmiş olsa bile sonra fazlasıyla geri alınmaktadır Bilimsel olarak, bu durum karaciğer ve pankreası yorup, yağlandırdığı için sağlıksız olmaktadırgörüşünü dile getirdi
Bilimsel çalışmaların, ileri yaşlarda ortaya meydana çıkan dejeneratif kronik hastalıkların tümünün karaciğer ve pankreasın yağlanması sebebiyle olağan olarak çalışamadıklarından kaynaklandığını gösterdiğini vurgulayan Karatay, şunları kaydetti:
İftarda bir aya dek sıcak pideyle doğal köy tereyağı, peynirle birlikte dinç bir şekilde yenebilir Pidenin glisemik indeksi yüzde 100 olduğu için aniden kan şekerini yükseltir ve yemekten bir iki saat sonra halsizlik, yorgunluk ve uyku hali meydana gelir Aşırı miktarda pide yemek yemek karaciğer ve pankreasta yağlanmayı arttırır Tereyağı ve peynirin glisemik indeksi sıfırdır Boş midede koruyucu etkisi vardır böylece zararlı yok, faydalı ve sağlıklı besinlerdir Tereyağı ve peynir, uzun zaman tokluk şehvetli verdikleri için, oruç tutanlara zor, şiddet ve dinçlik sağlar Acıkma ve halsizlik duygusal gün boyu oluşmaz
Oruç ılık bir kadeh suyla açılmalı
Prof Dr Canan Karatay, bütün bunların göz önünde bulundurularak iftar ve sahur yapılması gerektiğini belirterek, konuşmasını şöyle sürdürdü:
Sabahları kalktığımız zaman ılık bir kadeh su içmemiz gerektiği gibi, orucumuzu da ılık suyla açmalıyız Çorba da sulu olduğu için rahatlıkla içilebilir Fakat hazır çorbalar kuşkusuz tüketilmemelidir Evde pişirilmiş tarhana, mercimek, ezogelin, yoğurt çorbası, her türlü sebze çorbası veya yuvalama gibi çorbalar olabilir Zeytinyağlı, naneli bir kase cacık içimizi ferahlatır Uzun zaman manâsız kalmış olan midemizi korumak amacıyla, suyun da çorbanın da ne çok sıcak ne de fazla soğuk olmamasına dikkat etmeliyiz Orucumuzu ılık suyla açtıktan sonradan, zeytin yağına pide batırıp, nefis ve dinç bir yiyeceği tüketerek, gün boyu manâsız kalmış midemizi yormamış oluruz Ama zeytinyağının soğuk zorlama ve sızma olmasına dikkat etmemiz gerekir İftar sofrasında salata tabağı mutlaka olmalıdır çokça doğal mayalanma sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu, sızma zeytinyağı, sumak ve peynirli mevsim salatası hazırlanabilir Cacık ve ayran da çok sağlıklıdır, istenildiği dek tüketilebilir Hem yemek yemek olarak köfte, sulu sebzeli et yemeği, zeytinyağlı yemekler, yeşil mercimek yemeği, dolma, sarma, karnıyarık, imambayıldı gibi her türlü konut yemeği yenebilir Kırmızı et yemeği ve et kebabı, 23 kaşık bulgur pilavıyla birlikte tüketilebilir
Akşam geç saatlerde tatlı yemenin doğru olmadığını, karaciğer ve pankreas yağlanmasını başlatıp, arttırdığını ve hazımsızlığın nedenlerden biri olduğunu dile getiren Karatay, tatlı yerine kuru yemişlerle mevsim meyvelerinden düşük glisemik karbonhidrat içerenlerin tüketilmesi halinde daha sağlıklı kalınacağını söyledi
Prof Dr Karatay, iftar ile sahur aralarında bol likit almanın şart olduğunu dile getirerek, sözlerini şöyle tamamladı:
Bu sürede limonsu tatsız çaylarla limoni bol su, ayran ve süt tüketilmelidir İftarda kola gibi bütün asitli ve şekerli içeceklerden kaçınılması şarttır İftardan daha sonra uzun yürüyüş yapmak da son derece yardımcı olur
HABER7