2020 yılının başından bu yana tüm dünyanın uğraş ettiği koronavirüs salgını, iş dünyasını da dönüştürüyor. KPMG tarafından yapılan bir araştırmaya nazaran, işletmelerin %72’si hayatta kalmak için dallarının yeni normalini arıyor. Bu bölümlerin başında da yeme-içme geliyor. Salgın önlemleri kapsamında kafe ve restoranlara getirilen kısıtlamalar, dal oyuncularının online yemek siparişi ve gel-al üzere hizmetlere odaklanmasına sebep oldu. Bu durum, restoran zincirlerinin franchise anlayışını da değiştiriyor. Daha küçük metrekarelerde hizmet veren, oturma alanları bulunmayan yeni işletmeler doğuyor. Türkiye’de bu uygulamaya geçen restoran zincirlerinin başında ise Sait Döner geliyor.
Pandemi yeni bir iş modelini gerekli kıldı
Mevzuya ait açıklamada bulunan Sait Döner İdare Konseyi Üyesi Eren Karabağlı, “Yüksek maliyetler, büyük metrekareleri yönetme zorluğu, hijyen gereksinimlerinin yarattığı problemler, yeme-içme kesiminin zorlandığı esas mevzular. Yeni iş modellerine gereksinimimiz var. Sait Döner olarak bizler de Türkiye'de bir birinci olarak geliştirdiğimiz yeni franchise paketiyle teşebbüsçü ve yatırımcılara, kurumsal kimliğinden lojistik ve teknolojik altyapısına kadar hazır yani her manada anahtar teslim bir model sunuyoruz. Oturma alanı bulunmayan, sırf ‘eve servis' ve ‘gel-al’ konseptiyle hizmet veren bu franchise modeli sayesinde, en az yatırımla yüksek kâr sağlanmasını hedefliyoruz” dedi.
“150 bin TL yatırım yeterli”
Eren Karabağlı, geliştirdikleri franchise modeline ait ayrıntıları ise şöyle aktardı: “Yeni periyodun iş modeli olarak da tanımlayabileceğimiz bu sistemde konsept için gerçek lokasyonda 35 metrekare alan ve 150 bin TL yatırım bedeli kâfi. Girişimcilere, lojistik için ekstra bir fiyat ödemelerine gerek kalmadan, mimari proje ile vakit kaybetmeden anahtar teslim bir yatırım imkanı sunuyoruz. İdaresi kolay, müşteri memnuniyet oranı yüksek iş modelimizde franchise bedelinin yüzde 50’sini ise şubemizin tanıtımı için harcıyoruz."
Türkiye’nin 16 vilayetinde 56 noktaya eser tedariği
Kesimde 40 yılı aşkın deneyime sahip olduklarını vurgulayan Eren Karabağlı, “Sait Döner olarak her yıl 300 bini aşkın müşterimize hizmet veriyor, ülkemizin 16 vilayetindeki 56 noktaya eser tedariği sağlıyoruz. Bünyemizde 60 ton üretim kapasitesine sahip, ISO 22000, ISO 90001 ve Helal Et Standartlarında üretim yapan bir et sürece tesisimiz de bulunuyor. Klâsik lezzetleri kaliteyle harmanlayarak et, zerzevat ve bakliyat üzere eserleri yerinden ihtimamla seçiyoruz. Özel yazılım sistemimiz sayesinde anlık ciro, maliyet ve stok takibi yapabiliyoruz. Yeni franchise modeliyle, hem bölümdeki dönüşüme öncülük etmek hem de tüm müşteri kümelerine hitap eden, lezzetli ve kaliteli dönerimizi yaygınlaştırmak istiyoruz” tabirlerini kullandı.