Kıymalı Pide Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 silme yemek kaşığı kuru maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,4 su bardağı beyaz un(yumuşak bir hamur elde edeceksiniz unu yavaş yavaş eklemelisiniz)
- 200 gram kıyma
- 1 diş sarımsak
- Yarım soğan
- 1 adet orta uzunluk kabukları soyulmuş domates
- 5 kol maydanoz
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yoğurt sıvı yağ karışımı
- Fırından çıktıktan sonra sürmelik
- Eritilmiş tereyağ
Kıymalı Pide Tanımı Yapılışı
- Hamur için maya su toz şekeri yeterlice karıştırıp 5 dk bekleyelim.
- Daha sonra öteki materyalleri en sonra unu ekleyip yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edip üzerini streçliyip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Bu sırada iç gereçlerini hazırlayalım. Soğan domates ve biberleri rondodan geçirelim.
- Farklı bir kapta kıymanın üstüne bu karışımı ekleyelim .
- Daha sonra sarımsak rendesi ince doğranmış maydanoz salçalar baharatları ekleyip yeterlice yoğuralım. Salça tatlarına nazaran tuz şeker eği yapabilirsiniz.
- Çok kuru görünmemesi gerek dolma içi üzere hafif nemli olması için biraz su ek yapabilirsiniz.
- Mayalanan hamurları bezelere ayırın ben 5 adet yaptım.
- Üzerine un serpip bir bez ile örtün. Daha sonra tek tek oval halde açıp ortasına iç materyalini koyup kenarlarından pide biçimi verin
- . Bilhassa kenar kısımlarına güzel bastırın materyale yapışsın yoksa pişerken açılıyor.
- Yağlı kağıt serili tepsilere pideleri yerleştirin.
- Kenarlarına ben çok az yoğurt sıvı yağ karışımı sürüyorum .
- Yumurta kokusundan hoşlanmadığım için kızarması için yoğurt tercih ediyorum.
- Evvelce ısıtılmış 220 derecede güzelce kızarana kadar pişirip fırından çıkar çıkmaz erittiğim tereyağını fırçayla sürüp üzerlerini kapatıyorum.
- 5- 10 dk da yumuşacık oluyor. Afiyet olsun