Özellikle, açıklanmış yiyeceklerin ya da kayıtlı pişirme tarzlarının insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini internetten bulmak oldukça kolay olduğundan, sağlıklı gıda seçimi gerçekleştirmek oldukça zordur Hangi yiyeceğin ya da hangi pişirme tarzının daha iyi veya daha kötü olduğunu belirleyen çoğu etmen vardır Yakalanma riskinizin yüksek olduğu hastalıklar da bu faktörlerden biridir Daha doğal gıda tercihleri yapmak ve bu tercihleri en doğru şekilde pişirmek için bir besin uzmanına danışmanızda üstünlük vardır
Kızarmış Yiyecekler
Kızarmış yiyecekler, birçok insan için öteki tüm pişirme tarzlarından elbette daha lezzetlidir Kızarmış yiyecekler genelde yüksek miktarda trans yağ asidi içeren ve yürek ve damar hastalıkları riskini arttıran bitkisel yağlarda kızartılır *Ek olarak kanola yağı, ayçiçek yağı, keten yağı ve hatta zeytinyağı gibi çoğu bitkisel yağ, yüksek miktarda ısıya maruz kaldığında toksik aldehitler üretir Aldehitler, yağ asitlerinin indirgenmesi sonucu açığa çıkan ve vücuttaki proteinlerle, hormonlarla ve enzimlerle olumsuz reaksiyonlara giren moleküllerdir genel olarak keten tohumu yağı ve hindistancevizi yağı kızartmalarda kullanılabilecek en zararsız yağlardır diyebiliriz Tereyağı, doymuş yağ açısından epeyce zengin olduğu için yiyeceklerinizi bir tavada tereyağı ile hafifçe kızartmak da dinç bir alternatiftir
Işlenmiş Gıdalar
Bitmiş gıdalar, raf ömrünün uzatılması amacıyla yoğun işlemlere ast tutulan gıdalara verilen genel isimdir Makarna sosları, salata sosları, konserve çorbalar ve dondurulmuş pizzalar tamamlanmış gıdalara verilebilecek örnekler arasındadır Birçok işlenmiş gıdanın rengi ve tadı bu ürünlerin tüketicilere daha cazip gösterilmesi amacıyla değiştirilmiştir Başka bir deyişle, işlenmiş gıdalar kar için üretilmiştir ve genelde besleyici değildir Bitmiş gıdalar genellikle rafine edilmiş şeker ve tuzlu ile zenginleştirilmiştir, çünkü arıtılmış şeker ve tuzlu daha lezzetlidir Hem, bitmiş gıdalara, trans yağların yanısıra renk, uzun raf ömrü ve lezzet saptamak nedeniyle birçok kimyasal katılır Işlenmiş gıdalara, bazen, vitamin ve mineraller de eklenebilir ancak bu gıdalar, çok yüksek kalori içerir ve bünyesinde fazla eksik miktarda yararlı beslenme bulundurur Bu yüzden, bitmiş gıdalar genel itibariyle zorunda kalınmadıkça tüketilmemesi gereken gıdalardır *Taze besinler her durumda işlenmiş gıdalardan daha sağlıklıdır
Fırında Pişmiş YiyeceklerBalık, patates ve sebze gibi bir takım yiyeceklerin fırında pişirilmesi, kızartılmalarından daha sağlıklıdır Yiyecekleri fırında pişirdiğinizde, ilave olarak herhangi bir yağ kullanmazsınız Bu yüzden yiyeceklerin fırında pişirilmesi düşük yağlı ve sağlıklı bir alternatiftir *Ama, tüm bunlara karşın fırında pişirilen tüm yiyecekler sağlıklı değildir; kekler, kurabiyeler, muffinler ve tatlılar bu sağlığa zararlı fırın ürünlerine misal olarak gösterilebilir Kullandığınız hammadde ne kadar besleyiciyse fırında pişmiş yemekler de böylece besleyicidir bununla beraber, bir takım besinleri yüksek sıcaklıkta fırında pişirmenin bu besinlerin içerisindeki C ve E vitamini gibi bir takım besleyici içerikleri yok edebileceğini unutmamalısınız
TatlılarTatlılar keza dinç keza de sağlığa zararlı yiyecekler taşıyan geniş bir besin sınıfıdır Bal, agave şurubu, *şeker otu, pekmez ve akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılarla yapılan tatlılar, fazla pozitif yenmediği takdirde, kan şekeri seviyesinde ve vücuttaki insülin seviyesinde ani yükselişlere sebep olmaz *Sütlü çikolata, şeker ve abur cuburlar gibi diğer tatlılar ağır işlem görmüştür ve genellikle toz şeker, yüksek fruktozlu darı şurubu veya yapay tatlandırıcılar ile tatlandırılmıştır ve vücudunuz için epeyce zararlıdırlar *Yüksek fruktozlu darı şurubu, vücudunuzun yüksek miktarda insülin üretmesine sebep olur ve Alıcı 2 şeker hastalığına yol açabilir Yapay tatlandırıcıların ise sinir dokularına hasar verme riski vardır
TartışmaHangi çeşitlilik yemekleri hangi pişirme tekniğini kullanıp yiyeceğinize karar verirken, kişisel durumunuza tarafından karar vermeniz epeyce önemlidir Eğer obezseniz ya da yürek hastalığınız varsa tamamlanmış gıdalardan, kızarmış yiyeceklerden ve arıtılmış şeker ya da yapay tatlandırıcılar kullanılarak üretilen tatlılardan uzaktan durmanız sağlığınız açısından önemlidir Eğer şeker hastalığınız varsa bitmiş gıdaları ve rafine şeker vb kullanılarak üretilen tatlıları hayatınızdan ayrıntılarıyla çıkartmanızda avantaj vardır Sıhhat durumunuza en yerinde pişirme tekniğini öğrenmek için doktorunuza danışın
Kızarmış Yiyecekler
Kızarmış yiyecekler, birçok insan için öteki tüm pişirme tarzlarından elbette daha lezzetlidir Kızarmış yiyecekler genelde yüksek miktarda trans yağ asidi içeren ve yürek ve damar hastalıkları riskini arttıran bitkisel yağlarda kızartılır *Ek olarak kanola yağı, ayçiçek yağı, keten yağı ve hatta zeytinyağı gibi çoğu bitkisel yağ, yüksek miktarda ısıya maruz kaldığında toksik aldehitler üretir Aldehitler, yağ asitlerinin indirgenmesi sonucu açığa çıkan ve vücuttaki proteinlerle, hormonlarla ve enzimlerle olumsuz reaksiyonlara giren moleküllerdir genel olarak keten tohumu yağı ve hindistancevizi yağı kızartmalarda kullanılabilecek en zararsız yağlardır diyebiliriz Tereyağı, doymuş yağ açısından epeyce zengin olduğu için yiyeceklerinizi bir tavada tereyağı ile hafifçe kızartmak da dinç bir alternatiftir
Işlenmiş Gıdalar
Bitmiş gıdalar, raf ömrünün uzatılması amacıyla yoğun işlemlere ast tutulan gıdalara verilen genel isimdir Makarna sosları, salata sosları, konserve çorbalar ve dondurulmuş pizzalar tamamlanmış gıdalara verilebilecek örnekler arasındadır Birçok işlenmiş gıdanın rengi ve tadı bu ürünlerin tüketicilere daha cazip gösterilmesi amacıyla değiştirilmiştir Başka bir deyişle, işlenmiş gıdalar kar için üretilmiştir ve genelde besleyici değildir Bitmiş gıdalar genellikle rafine edilmiş şeker ve tuzlu ile zenginleştirilmiştir, çünkü arıtılmış şeker ve tuzlu daha lezzetlidir Hem, bitmiş gıdalara, trans yağların yanısıra renk, uzun raf ömrü ve lezzet saptamak nedeniyle birçok kimyasal katılır Işlenmiş gıdalara, bazen, vitamin ve mineraller de eklenebilir ancak bu gıdalar, çok yüksek kalori içerir ve bünyesinde fazla eksik miktarda yararlı beslenme bulundurur Bu yüzden, bitmiş gıdalar genel itibariyle zorunda kalınmadıkça tüketilmemesi gereken gıdalardır *Taze besinler her durumda işlenmiş gıdalardan daha sağlıklıdır
Fırında Pişmiş YiyeceklerBalık, patates ve sebze gibi bir takım yiyeceklerin fırında pişirilmesi, kızartılmalarından daha sağlıklıdır Yiyecekleri fırında pişirdiğinizde, ilave olarak herhangi bir yağ kullanmazsınız Bu yüzden yiyeceklerin fırında pişirilmesi düşük yağlı ve sağlıklı bir alternatiftir *Ama, tüm bunlara karşın fırında pişirilen tüm yiyecekler sağlıklı değildir; kekler, kurabiyeler, muffinler ve tatlılar bu sağlığa zararlı fırın ürünlerine misal olarak gösterilebilir Kullandığınız hammadde ne kadar besleyiciyse fırında pişmiş yemekler de böylece besleyicidir bununla beraber, bir takım besinleri yüksek sıcaklıkta fırında pişirmenin bu besinlerin içerisindeki C ve E vitamini gibi bir takım besleyici içerikleri yok edebileceğini unutmamalısınız
TatlılarTatlılar keza dinç keza de sağlığa zararlı yiyecekler taşıyan geniş bir besin sınıfıdır Bal, agave şurubu, *şeker otu, pekmez ve akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılarla yapılan tatlılar, fazla pozitif yenmediği takdirde, kan şekeri seviyesinde ve vücuttaki insülin seviyesinde ani yükselişlere sebep olmaz *Sütlü çikolata, şeker ve abur cuburlar gibi diğer tatlılar ağır işlem görmüştür ve genellikle toz şeker, yüksek fruktozlu darı şurubu veya yapay tatlandırıcılar ile tatlandırılmıştır ve vücudunuz için epeyce zararlıdırlar *Yüksek fruktozlu darı şurubu, vücudunuzun yüksek miktarda insülin üretmesine sebep olur ve Alıcı 2 şeker hastalığına yol açabilir Yapay tatlandırıcıların ise sinir dokularına hasar verme riski vardır
TartışmaHangi çeşitlilik yemekleri hangi pişirme tekniğini kullanıp yiyeceğinize karar verirken, kişisel durumunuza tarafından karar vermeniz epeyce önemlidir Eğer obezseniz ya da yürek hastalığınız varsa tamamlanmış gıdalardan, kızarmış yiyeceklerden ve arıtılmış şeker ya da yapay tatlandırıcılar kullanılarak üretilen tatlılardan uzaktan durmanız sağlığınız açısından önemlidir Eğer şeker hastalığınız varsa bitmiş gıdaları ve rafine şeker vb kullanılarak üretilen tatlıları hayatınızdan ayrıntılarıyla çıkartmanızda avantaj vardır Sıhhat durumunuza en yerinde pişirme tekniğini öğrenmek için doktorunuza danışın