Glütensiz besinler genelde çölyak hastaları göre tüketilen besinlerdir Çölyak hastalığı glüten hassasiyeti olarak nitelendirilebilir İnce bağırsağın glüten adı bahşedilen proteine aleyhinde alerjik tepkime göstermesi sonucu meydana kazanç Kronik bir alerjidir ve tedavisi bulunmamaktadır Çölyak hastalarının ömür her tarafında uygulayacağı gıda şekli ise; glütensiz beslenme diyetidir
Glütensiz besin çölyak hastaları dıştan kilo vermek isteyen kişiler tarafından da dönemsel olarak uygulanabilen bir gıda şeklidir
Glütensiz Besinler Nelerdir?
Glütensiz Proteinler Nelerdir?
Alabalık, somon, mahi mahi, ringa, lagos, sardalya siyah morina balığı gibi balık türlerinin yanı sıra midye, istiridye, yengeç, karides, ıstakoz gibi yumuşakça ve kabuklular da glütensiz besinler arasındadır
Keza ot ile beslenen hayvanların etleri, av hayvanları, kümes hayvanları ( hindi, tavuk, ördek vb ), domuz ve yumurta da glütensiz hayvansal protein içeren besinlerdir
Glütensiz Sebzeler Nelerdir?
Sebze grubu içerisinde yeşil yapraklı sebzeler glüten içermeyen besinlerdir Kıvırcık salata, marul, brokoli, ıspanak, karalahana, pazı, yonca filizi, frenk lahanası, kuşkonmaz, yeşil fasulye, maydanoz, taze soğan, tere, rezene, pırasa gibi yeşil yapraklıların yanında beyaz lahana, karnabahar, soğan, sarımsak, arpacık soğanı, mantar, enginar, çin lahanası, kereviz, şalgam, turp, Meksika turpu, salatalık, bal kabağı, kırmızı biber, domates, patlıcan, yeşil biber ve su kestanesi de glüten içermeyen sebzeler aralarında yer almaktadır
Glütensiz Sağlıklı Yağlar Nelerdir?
Hindistan cevizi yağı öncelikle olmak üzere, saf zeytinyağı, susam yağı, ot ile beslenen hayvanların iç yağları, ghee ( hayvansal Hint yağı ), avodako yağı, badem yağı, cevizyağı glüten içermeyen ve tüketimi serbest yağlar arasındadır
Glütensiz Meyveler Nelerdir?
Düşük şeker oranına sahip avokado, limon, mermer limonu glütensiz meyveler arasındadır bununla birlikte üzüm, kayısı, mango, papaya, kavun, ananas ve kuru erik de glütensiz meyvelerdendir ancak bu meyvelerin ölçülü olarak tüketilmesi önemlidir
Glütensiz Baklagiller Nelerdir?
Nohut, bezelye, mercimek ve fasülye glüten içermeyen bakliyatlardandır Tıpatıp şeker taşıyan meyvelerde olduğu gibi bunları tüketirken de ölçülü almak gerekmektedir
Glütensiz Tahıllar Nelerdir?
Karabuğday, beyaz ve kahverengi doğal pirinç, kinoa, teff, sorgum, darı glütensiz tahıllardandır Sorgum buğdaygiller ailesinden bir bitkiden elde edilir
Glütensiz Soslar, Baharat ve Otlar Nelerdir?
Hazırlanmış ürünler kullanıyorsanız etiketlerine uyarı ederek daha rahat hareket edebilirsiniz Acı sos ve ketçap glüten içerdiği için bunları tüketemezsiniz Hardal, salsa, tapenade ve yaban turbu glüten içermeyen ürünler arasındadır Bunun beraberinde etiketlerinde glüten içermediği bilgisini görüyorsanız soya sosu da tüketebilirsiniz Baharat ve otlar konusunda da gizli davranabilirsiniz Yapımında buğday ve soya kullanılan karışımlara karşı titiz olmanız yeterli
Bunların beraberinde inek sütü ve kaymağını özenli tüketmeniz gerekmektedir Şarap itinalı tüketilmesi gereken içecekler aralarında Azami günde bir bardak ve kırmızı şarap önerilmektedir Çikolata tüketirken % 70 ve üstünde kakao oranına sahip bitter çikolata grubundan tercih yapmalısınız Süzme yoğurt, peynir ve kefir kullanırken de dikkatli olmalısınız Mayonez, cips, şarküteri etleri, hazır yemekler, aromatik çaylar ve bitmiş paketli gıdalarda mutlaka glüten olup olmadığını denetleme etmelisiniz Glütensiz Yemek Yemek Tarifleri
Tavada pratik glütensiz ekmek nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
250 gr pirinç unu ( 1 + 13 su bardağı ) 40 gr soya unu ( 13 su bardağı ) 1 paket kabartma tozu ( glütensiz ) 250 gr süt ( 1 + 15 su bardağı ) 1 yumurta 1 tutam tuz 1 tutam şeker 1 akarsu kaşığı glütensiz margarin ( ekmeği pişirmek için ) Hazırlanışı:
Başta 250 gr pirinç unu ve 40 gr soya ununu bir yoğurma kabına alıp üzerine 1 paket kabartma tozu ekleyin ve en ince ayrıntısına kadar karıştırın
Öbür bir yerde 250 gr sütün içine 1 yumurta kırarak güzelce karıştırın
Un karışımının ortasını havuz gibi açarak akışkan karışımı boşaltın
Üzerine birer tutam tuz ve şeker ekleyip bütün malzemeler türdeş bir karışım haline gelene kadar karıştırın
Margarini takriben 26 cm çapında bir tavada eritin ve ekmek hamurunu tavaya alın Üzerini bir kapak yardımıyla kapattıktan daha sonra en kısık ateşte pişirmeye başlayın
Üzeri kuruduğunda pişme süreci tamamlanmıştır
Yanmasına engel olmak için arada çevirmeyi unutmayın
Glütensiz kakaolu ıslak kek nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
125 gr margarin 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta 1 paket glütensiz vanilya 1 paket glütensiz kabartma tozu 3 yemek yemek kaşığı kakao Yarım su bardağı süt 1 su bardağı glütensiz un Hazırlanışı:
Ilk Önce yarım su bardağı süt, 125 gr margarin, 1 su bardağı toz şeker ve 3 yemek yemek kaşığı kakaoyu bir tencereye alın ve efendice çırparak 1 dakika kaynatın
Soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra bir dere bardağını ayırın
2 yumurtanın akını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın
Ocaktan aldığınız ve soğuttuğunuz harcın içine 2 yumurta sarısı, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı ekleyip çırpın
Köpük haline gelen yumurta aklarını kibar bir şekilde kek harcına ekleyip spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın, havasını almamaya itina gösterin
Keki kalıba alıp 150 derece ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekleyip kenara ayırdığınız sosu üstüne dökün ve servis yapın
Glütensiz kinoa kısırı nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
1 su bardağı kinoa Yarım demet yeşil soğan Yarım demet maydanoz Yarım göbek marul 1 tane domates 1 tane salatalık 1 yemek kaşığı glütensiz domates salçası 1 yemek yemek kaşığı glütensiz biber salçası 1 limonun suyu 5 yemek yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Kimyon Karabiber Hazırlanışı:
Ilk Olarak 1 su bardağı kinoayı yıkadıktan daha sonra üzerini bir parmak geçecek dek su koyup haşlayın ve ılınması için bir kenara alın
Yarım demet taze soğan, yarım demet maydanoz ve yarım göbek marulu ince ince kıyın
Sosu için 1 limonun suyunu sıktıktan sonra 5 yemek yemek kaşığı zeytinyağı, kimyoni karabiber ve tuzlu ekleyin
Kinoa ılındıktan sonra birer yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın
sonradan kinoa ve yeşillikleri bir araya doğranmış domates ve salatalığı da ekleyip getirip sosunu dökün
Glütensiz karabuğday pilavi nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
2 su bardağı karabuğday 1015 adet kültür mantarı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 35 su bardağı su 5 yemek yemek kaşığı zeytinyağı bir tutam tuzlu bir tutam karabiber Üstüne serpmek için: dereotu Hazırlanışı:
Ilk Olarak mantarları temizleyip küp küp doğrayın ve 2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tencerede suyunu çekene dek kavurun
Kavrulan mantarları bir kenara alıp aynı tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyduktan daha sonra ince kıyılmış sarımsak ve küp küp doğranmış soğanları kavurun
Soğanlar kavrulduktan daha sonra mantarları ve yıkanmış karabuğdayları ekleyip karıştırın
35 su bardağı kaynamış suyu koyduktan sonradan tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin
Piştikten sonradan üstüne bol kıyılmış dereotu ekleyip servis yapın
makaleler
Glütensiz besin çölyak hastaları dıştan kilo vermek isteyen kişiler tarafından da dönemsel olarak uygulanabilen bir gıda şeklidir
Glütensiz Besinler Nelerdir?
Glütensiz Proteinler Nelerdir?
Alabalık, somon, mahi mahi, ringa, lagos, sardalya siyah morina balığı gibi balık türlerinin yanı sıra midye, istiridye, yengeç, karides, ıstakoz gibi yumuşakça ve kabuklular da glütensiz besinler arasındadır
Keza ot ile beslenen hayvanların etleri, av hayvanları, kümes hayvanları ( hindi, tavuk, ördek vb ), domuz ve yumurta da glütensiz hayvansal protein içeren besinlerdir
Glütensiz Sebzeler Nelerdir?
Sebze grubu içerisinde yeşil yapraklı sebzeler glüten içermeyen besinlerdir Kıvırcık salata, marul, brokoli, ıspanak, karalahana, pazı, yonca filizi, frenk lahanası, kuşkonmaz, yeşil fasulye, maydanoz, taze soğan, tere, rezene, pırasa gibi yeşil yapraklıların yanında beyaz lahana, karnabahar, soğan, sarımsak, arpacık soğanı, mantar, enginar, çin lahanası, kereviz, şalgam, turp, Meksika turpu, salatalık, bal kabağı, kırmızı biber, domates, patlıcan, yeşil biber ve su kestanesi de glüten içermeyen sebzeler aralarında yer almaktadır
Glütensiz Sağlıklı Yağlar Nelerdir?
Hindistan cevizi yağı öncelikle olmak üzere, saf zeytinyağı, susam yağı, ot ile beslenen hayvanların iç yağları, ghee ( hayvansal Hint yağı ), avodako yağı, badem yağı, cevizyağı glüten içermeyen ve tüketimi serbest yağlar arasındadır
Glütensiz Meyveler Nelerdir?
Düşük şeker oranına sahip avokado, limon, mermer limonu glütensiz meyveler arasındadır bununla birlikte üzüm, kayısı, mango, papaya, kavun, ananas ve kuru erik de glütensiz meyvelerdendir ancak bu meyvelerin ölçülü olarak tüketilmesi önemlidir
Glütensiz Baklagiller Nelerdir?
Nohut, bezelye, mercimek ve fasülye glüten içermeyen bakliyatlardandır Tıpatıp şeker taşıyan meyvelerde olduğu gibi bunları tüketirken de ölçülü almak gerekmektedir
Glütensiz Tahıllar Nelerdir?
Karabuğday, beyaz ve kahverengi doğal pirinç, kinoa, teff, sorgum, darı glütensiz tahıllardandır Sorgum buğdaygiller ailesinden bir bitkiden elde edilir
Glütensiz Soslar, Baharat ve Otlar Nelerdir?
Hazırlanmış ürünler kullanıyorsanız etiketlerine uyarı ederek daha rahat hareket edebilirsiniz Acı sos ve ketçap glüten içerdiği için bunları tüketemezsiniz Hardal, salsa, tapenade ve yaban turbu glüten içermeyen ürünler arasındadır Bunun beraberinde etiketlerinde glüten içermediği bilgisini görüyorsanız soya sosu da tüketebilirsiniz Baharat ve otlar konusunda da gizli davranabilirsiniz Yapımında buğday ve soya kullanılan karışımlara karşı titiz olmanız yeterli
Bunların beraberinde inek sütü ve kaymağını özenli tüketmeniz gerekmektedir Şarap itinalı tüketilmesi gereken içecekler aralarında Azami günde bir bardak ve kırmızı şarap önerilmektedir Çikolata tüketirken % 70 ve üstünde kakao oranına sahip bitter çikolata grubundan tercih yapmalısınız Süzme yoğurt, peynir ve kefir kullanırken de dikkatli olmalısınız Mayonez, cips, şarküteri etleri, hazır yemekler, aromatik çaylar ve bitmiş paketli gıdalarda mutlaka glüten olup olmadığını denetleme etmelisiniz Glütensiz Yemek Yemek Tarifleri
Tavada pratik glütensiz ekmek nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
250 gr pirinç unu ( 1 + 13 su bardağı ) 40 gr soya unu ( 13 su bardağı ) 1 paket kabartma tozu ( glütensiz ) 250 gr süt ( 1 + 15 su bardağı ) 1 yumurta 1 tutam tuz 1 tutam şeker 1 akarsu kaşığı glütensiz margarin ( ekmeği pişirmek için ) Hazırlanışı:
Başta 250 gr pirinç unu ve 40 gr soya ununu bir yoğurma kabına alıp üzerine 1 paket kabartma tozu ekleyin ve en ince ayrıntısına kadar karıştırın
Öbür bir yerde 250 gr sütün içine 1 yumurta kırarak güzelce karıştırın
Un karışımının ortasını havuz gibi açarak akışkan karışımı boşaltın
Üzerine birer tutam tuz ve şeker ekleyip bütün malzemeler türdeş bir karışım haline gelene kadar karıştırın
Margarini takriben 26 cm çapında bir tavada eritin ve ekmek hamurunu tavaya alın Üzerini bir kapak yardımıyla kapattıktan daha sonra en kısık ateşte pişirmeye başlayın
Üzeri kuruduğunda pişme süreci tamamlanmıştır
Yanmasına engel olmak için arada çevirmeyi unutmayın
Glütensiz kakaolu ıslak kek nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
125 gr margarin 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta 1 paket glütensiz vanilya 1 paket glütensiz kabartma tozu 3 yemek yemek kaşığı kakao Yarım su bardağı süt 1 su bardağı glütensiz un Hazırlanışı:
Ilk Önce yarım su bardağı süt, 125 gr margarin, 1 su bardağı toz şeker ve 3 yemek yemek kaşığı kakaoyu bir tencereye alın ve efendice çırparak 1 dakika kaynatın
Soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra bir dere bardağını ayırın
2 yumurtanın akını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın
Ocaktan aldığınız ve soğuttuğunuz harcın içine 2 yumurta sarısı, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı ekleyip çırpın
Köpük haline gelen yumurta aklarını kibar bir şekilde kek harcına ekleyip spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın, havasını almamaya itina gösterin
Keki kalıba alıp 150 derece ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekleyip kenara ayırdığınız sosu üstüne dökün ve servis yapın
Glütensiz kinoa kısırı nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
1 su bardağı kinoa Yarım demet yeşil soğan Yarım demet maydanoz Yarım göbek marul 1 tane domates 1 tane salatalık 1 yemek kaşığı glütensiz domates salçası 1 yemek yemek kaşığı glütensiz biber salçası 1 limonun suyu 5 yemek yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Kimyon Karabiber Hazırlanışı:
Ilk Olarak 1 su bardağı kinoayı yıkadıktan daha sonra üzerini bir parmak geçecek dek su koyup haşlayın ve ılınması için bir kenara alın
Yarım demet taze soğan, yarım demet maydanoz ve yarım göbek marulu ince ince kıyın
Sosu için 1 limonun suyunu sıktıktan sonra 5 yemek yemek kaşığı zeytinyağı, kimyoni karabiber ve tuzlu ekleyin
Kinoa ılındıktan sonra birer yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın
sonradan kinoa ve yeşillikleri bir araya doğranmış domates ve salatalığı da ekleyip getirip sosunu dökün
Glütensiz karabuğday pilavi nasıl yapılır?
İhtiyacınız olan malzemeler:
2 su bardağı karabuğday 1015 adet kültür mantarı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 35 su bardağı su 5 yemek yemek kaşığı zeytinyağı bir tutam tuzlu bir tutam karabiber Üstüne serpmek için: dereotu Hazırlanışı:
Ilk Olarak mantarları temizleyip küp küp doğrayın ve 2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tencerede suyunu çekene dek kavurun
Kavrulan mantarları bir kenara alıp aynı tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyduktan daha sonra ince kıyılmış sarımsak ve küp küp doğranmış soğanları kavurun
Soğanlar kavrulduktan daha sonra mantarları ve yıkanmış karabuğdayları ekleyip karıştırın
35 su bardağı kaynamış suyu koyduktan sonradan tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin
Piştikten sonradan üstüne bol kıyılmış dereotu ekleyip servis yapın
makaleler