Sömelek Köfte

[makaleci]

Sömelek Köfte Tanımı İçin Gereçler

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Kara biber
• Kimyon

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı haşlama suyundan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 su bardağı yoğurt

Sömelek Köfte Tanımı Yapılışı

1. Bulguru uygun bir kaba alıyoruz ,üzerine su ek edip üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz .
2. Daha sonra irmiği ek edip 5-6 dk yoğuruyoruz .
3. Kıyma, yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyip tekrar 10 dk daha yoğuruyoruz.
4. Ceviz büyüklüğünde kesimler alıp elimizde hal veriyoruz .
5. Uygun bir tencere sıcak su ekleyip ocakta kaynatıyoruz.
6. Kaynayana suya köftelerimizi koyup 15 dk kadar haşlıyoruz .
7. Geniş bir tavaya tereyağ salça ve pul biberi alıyoruz .Ocakta kavuruyoruz .
8. Köfteyi haşladığımız sudan 1, 5 bardak alıp sosumuza ek edip karıştırıyoruz.
9. Köftelerimizi süzgeçle alıp sosa alıyoruz .
10. Yavaş yavaş karıştırarak sosumuzu köftenin her yerine buluyoruz .
11. Servis tabağına alıp üzerine yoğurt gezdirip servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.