Son Konu

Ekmeğin sağlıklısı mayalanmış olanı!

iltasyazilim

Yeni Üye
Katılım
25 Ara 2016
Mesajlar
2
Tepkime
1
Puanları
38
Yaş
35
Credits
-2
Geri Bildirim : 0 / 0 / 0
Besinleri hazırlarken ve pişirirken bazı püf noktalarını bilirseniz ve uygularsanız, gıda değerini koruyabilirsiniz:

Ekmek, çörek, kurabiye yerine getirmek için hamurun mayalandırılması besleyici değerini artırırken, kimyasal kabartıcılar besin değerini azaltır Mayalandırılmadan yapılan ekmeğin besleyici değeri, mayalı ekmekten daha düşüktür

Beyaz ekmek yerine getirmek buğday tanesinin, kepek özünün adamakıllı ayrılması, besleyici değerini azaltır

Ekmek dilimlenip kızartılırsa, besleyici değeri azalır

Tarhana pişirirken içine pişmiş nohut, mercimek, havuç eklenmesi değerini da artırır

Sütlü tatlı yaparken şeker önceden konulmalıdır Süt ve şeker birlikte yüksek sıcaklıkta pişirilirse, protein değeri azalır

Yumurta ham yenirse ya da sarısının etrafı yeşillenecek dek hızlı ateşte ve uzun süre pişirilirse, besleyici değeri azalır

Salatalara limon ya da sirke eklendikten sonradan uzun zaman bekletilirse, ve C vitamini azalır

Sebzeler doğrandıktan daha sonra bekletilirse ve haşlama, pişme suları atılırsa, vitamin ve mineralleri azalır

Meyveler kesildikten ya suyu sıkıldıktan daha sonra bekletilirse, C vitamini değeri azalır

Süt yarım saat gibi uzun zaman kaynatılırsa, vitaminleri azalır Pastörize ve sterilize edilmemiş süt, kabardıktan sonradan karıştırılarak, 45 dakika kaynatılıp derhal soğutulmalıdır sonradan cam kavanozda buzdolabında 12 gün saklanabilir

Yağ yakıldıktan sonradan yemeğe konursa, sağlığa zararlı duruma gelir


 
Üst Alt