Son Konu

Açma Tarifi (Sahura,kahvaltıya,misafire)

teknolojiuzmani

Yeni Üye
Katılım
9 Ocak 2022
Mesajlar
152,799
Tepkime
0
Puanları
36
Yaş
35
Credits
0
Geri Bildirim : 0 / 0 / 0
imodifier

Açma Tanımı (Sahura,kahvaltıya,misafire) İçin Malzemeler

  • 5 su bardağı beyaz un (500 gram)
  • 1,5 su bardağı su (250 gram)
  •  2 çorba kaşığı tereyağı (50 gram)
  • Yarım su bardağı zeytinyağı (50 gram)
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 çorba kaşığı şeker
İç harcı için:
  • 2 dolu avuç siyah zeytin (zeytin ezmesi,peynir vs)
Üzeri için :
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı su
  • Çörek otu

Açma Tanımı (Sahura,kahvaltıya,misafire) Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
  1. Geniş bir kasede 500 gram beyaz un ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
  2. 1,5 su bardağı ılık suya 1 paket instant maya ve 3 çorba kaşığı şeker ekleyip karıştırın.
  3. Şeker ve ılık suyla mayanın biraz köpürüp kabarması için 5 dakika bekleyin.
  4. 50 gram tereyağı ve 50 gram zeytinyagını una ekleyip yoğurmaya başlayın.
  5. Suyun üzerinde köpükler oluşunca mayalı, şekerli suyu da ekleyin ve tüm karışım düzgünce özleşene kadar evvel kasede yoğurun.
  6. Ardından tezgaha alıp uygunca pürüzsüz bir hamur olana kadar esnete esnete 5 dakika daha yoğurun.
  7. Kaseyi yağlayıp hamuru tekrar kaseye koyun ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalayın.
  8. 1 saatin sonunda hamuru tezgaha alın ve rulo haline getirin.
  9. Bu haliyle 8 eşit bezeye ayırın.
  10. Bezeleri ayrıyeten yuvarlamayın zira açmak zorlaşacaktır.
  11. Sade açma için bir bezeyi rulo halinde uzunca açın akabinde bir ucunu kendinize hakikat, öbür ucunu ileri iterek aksi istikamette hamuru dolayın.
  12. İki ucunu birleştirip yapıştırın.
  13. Eğer birleşme yeri fazla kalın olursa biraz elinizle yuvarlayıp inceltebilirsiniz.
  14. Zeytinli açma için, 2 avuç siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartın.
  15. Zeytinlerin yarısını mutfak robotuna 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte koyun ve düzgünce püre olana dek çekin.
  16. Diğer yarısını da ekleyip 1-2 cins daha çekin tekrar bezelerden birini alın ve bu sefer evvel 4 parmak genişliğinde açın.
  17. Ortasına şerit halinde 1-1,5 çorba kaşığı zeytinli harçtan koyun.
  18. Ardından karşılıklı hamuru yapıştırın.
  19. Şekil verip tepsiye yerleştirin.
  20. Üzerlerini örtüp tepside de 1 saat mayaladıktan sonra 1 yumurta sarısına 1 çorba kaşığı su ile karıştırıp açmaların üzerine sürün ve dilediğiniz kadar çörek otu serpin.
  21. 190 derecede altlı üstlü çalışan fırında 20-22 dakika üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin. Afiyet olsun.
  22. Ertesi gün için üstlerine bir bez örtün ve servis etmeden evvel kesinlikle ısıtın ❤️.
Not:Tarif ve püf noktalarına dikkat ederseniz tel tel yumuşacık bir açma olacaktır kesinlikle deneyin.️önemli püf noktaları olarak hamuru yaklaşık 5-7 dakika düzgünce yoğurun.

Not 2:Hamur toplamda 1 saat mayalanacak, 15 dakika da bir hamuru dört köşesinden katlayıp aykırı çevirin.İç harcı için ne isterseniz kullanabilirsiniz.

Açma Tanımı (Sahura,kahvaltıya,misafire) Fotoğraflı Yapılışı
 
Üst Alt