Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü)

[makaleci]

Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü) Tanımı İçin Materyaller

• 2 bağ pazı
• 300 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı bayat ekmek (bayatlamış ekmekleri kurutup, rondodan geçirip, kavonoza koyuyorum bu yüzden bir yemek kaşığı dedim)
• 2 domates rendesi yahut 1 çay bardağı domates püresi
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( bir kaşık iç harca, 1 kaşık sosuna)
• Karabiber, tuz

Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü) Tanımı Yapılışı

1. Pazılar yıkandıktan sonra, kaynayan suya batırıp çıkarılır, yumuşatılır.
2. Kıyma, tuz, zeytinyağı, karabiber, bayat ekmek karıştırıp, yoğurulur.
3. Tencerenin altına pazı sapları yerleştirilir.
4. Sarmalar sarılır, pazı saplarının üzerine dizilir.
5. Sarma süreci bittikten sonra bir su bardağı suyun içine yarım limon ve domates püresi karıştırılır ve sarmaların üzerine dökülür. (damak tadınıza nazaran tuz ve karabiberi ayarlayabilirsiniz).

Yemeğin oranını kişi sayısına nazaran azaltıp çoğaltabiliriz, keyfinize kalmış bugün ben tarifimin yarısını yaptım.

Afiyet olsun