Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü) Tanımı İçin Materyaller
- 2 bağ pazı
- 300 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı bayat ekmek (bayatlamış ekmekleri kurutup, rondodan geçirip, kavonoza koyuyorum bu yüzden bir yemek kaşığı dedim)
- 2 domates rendesi yahut 1 çay bardağı domates püresi
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( bir kaşık iç harca, 1 kaşık sosuna)
- Karabiber, tuz
Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü) Tanımı Yapılışı
- Pazılar yıkandıktan sonra, kaynayan suya batırıp çıkarılır, yumuşatılır.
- Kıyma, tuz, zeytinyağı, karabiber, bayat ekmek karıştırıp, yoğurulur.
- Tencerenin altına pazı sapları yerleştirilir.
- Sarmalar sarılır, pazı saplarının üzerine dizilir.
- Sarma süreci bittikten sonra bir su bardağı suyun içine yarım limon ve domates püresi karıştırılır ve sarmaların üzerine dökülür. (damak tadınıza nazaran tuz ve karabiberi ayarlayabilirsiniz).
Afiyet olsun