S Kurabiye (Pastane Usulü) Tanımı İçin Gereçler
Un kurabiyesi için;
- 1 kase pudra şekeri
- 1 kase tarın yağ (tarın yağ yoksa yerine tereyağ olabilir)
- 2 kase un
S Kurabiye (Pastane Usulü) Tanımı Yapılışı
- Oda sıcaklığında erimiş tereyağı yoğurma kabına alınır.
- İçerisine un ve pudra şekeri eklenir.
- Bütün bu gereçler homojen bir kıvam alana kadar yoğurulur.
- El ısısında katı yağ yumuşak kıvam aldığı için 30 dakika kadar soğuk bir ortamda ya da buzdolabında dinlendirilir.
- Sonra dinlenmiş hamurdan küçük kesimler kopartılarak tek tek s formu verilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- Hazırlık kısmı tamamlanan kurabiyeleri evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri çatlamaya başlayana kadar ve altı kızarmış olana kadar pişirilir.
- Dikkat edilmesi gereken ayrıntı ise kurabiyelerin pembeleşmesidir.