Şiş Kebap Tanımı İçin Materyaller
- 400 gram dana kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz, toz biber, karabiber
- Yarım çay bardağı galeta unu
- Az yağlı ise kıymanız
- Yarım çay bardağı sıvı yağ( kıymanız yağlı ise yağ eklemenize gerek yok)
- Tahta çubuk şiş(çöp şişte olur)
Şiş Kebap Tanımı Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı rondodan çekiyoruz.
- Çekilen soğanların ve sarımsağı kıymaya ekliyoruz.
- İsterseniz kıymayı biraz rondodan çekebilirsiniz.
- İsterseniz direk yoğurma kabına alıp, galeta ununu, baharatları ekliyorsunuz.
- Güzelce birbiriyle özdeşleşene dek yoğuruyorsunuz.
- Yoğurduğumuz kıyma harcını şişimizi elimize alarak şayet tahta kalın çubuk yoksa 3 tane çöp şiş alarak mandalina büyüklüğünde kesimler alarak elimizde sıkarak şişte halini veriyoruz.
- Tüm şişe biçimini verdikten sonra bilhassa baş ve ucunda biraz daha sıkı tutun atmasın kıymanız. 1 saat dolapta dinlendiriyoruz.
- Sonrada döküm tavada pişiriyoruz.
- İsteyen fırında da bu tanımı uygulayabilir. Fırında yapacaksanız salçalı su yaparak biraz üzerine döküyorsunuz.
- Yağlı kağıdı ıslatarak tepsi üzerine kapatıyorsunuz kebapların kurumaması için çıkarmaya 5 dakika kala üzerini açın, biraz kızarsın afiyet olsun.