Antep’in Meşhur Nohut Dürümü

[morfeus]

Antep'in Meşhur Nohut Dürümü Tanımı İçin Gereçler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber ,kimyon

Salata için:

• Domates, maydanoz ,yeşil biber ,marul v.b (isteğe göre)

Soğan salatası için:

• 1 büyük soğan
• 1 tutam maydanoz sumak
• Tuz, limon
• Ekmek (parmak pide lavaş yufka ekmek ince bazlama hangisini isterseniz)

Antep'in Meşhur Nohut Dürümü Tanımı Yapılışı

1. Sıvı yağı bir tencereye alın biraz kızdırın kırmızı biberi yakmayacak formda ek edin tuzu ve başka baharatları koyun.
2. Yeterlice haşladığınız nohutları ekleyin karıştırın karıştırırken yarısını ezin ki dürüm yaparken kolay sarılsın düşmesin.
3. Bir taraftan salatasını yapın dilediğiniz mevsim salatasını yapabilirsiniz.
4. Kuru soğanı ince ince doğrayın.
5. Maydanoz kıyın.
6. Sumak ve tuz ekleyin ezmeden ovalayın.
7. Akabinde ekmeğinizi hazırlayın (parmak pide lavaş yufka ekmek ince bazlama hangisini isterseniz)
8. İçine nohutunuzu salatanızı soğanınızı koyup dürüm olacak biçimde sarın. Damak zevkinize nazaran limonda sıkabilirsiniz yanında turşu ve patates kızartması da yiyebilirsiniz afiyet olsun.