MALZEMELER
1 kilogram kuzu ciğeri 300 gram kuyruk yağı 1 çay kaşığı tuz 12 çay kaşığı kimyon Servisi için:
2 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı sumak
NASIL YAPILIR?
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuzu ciğerini küçük parçalar halinde kesin Tuz ile harmanlayın Kuyruk yağını ciğerlerle uyumlu olacak şekilde kesin Ciğer parçalarını çöp şişlere geçirmeye başlayın İki ya da üç parça ciğerin ardından bir parça kuyruk yağı takın Aynı işlemi tüm şişlere uygulayın Ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin Kimyon serpip yufka ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis tabaklarına aldığınız ciğer şişleri, piyazlık doğradıktan sonra sumakla harmanladığınız kuru soğanlar eşliğinde servis edin
1 kilogram kuzu ciğeri 300 gram kuyruk yağı 1 çay kaşığı tuz 12 çay kaşığı kimyon Servisi için:
2 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı sumak
NASIL YAPILIR?
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuzu ciğerini küçük parçalar halinde kesin Tuz ile harmanlayın Kuyruk yağını ciğerlerle uyumlu olacak şekilde kesin Ciğer parçalarını çöp şişlere geçirmeye başlayın İki ya da üç parça ciğerin ardından bir parça kuyruk yağı takın Aynı işlemi tüm şişlere uygulayın Ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin Kimyon serpip yufka ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis tabaklarına aldığınız ciğer şişleri, piyazlık doğradıktan sonra sumakla harmanladığınız kuru soğanlar eşliğinde servis edin