Resimli Su Böreği
Su Böreği Tarifi
Malzemeler
Aldığı kadar köy unu (bütün buğday unu)
56 yumurta
Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı)
Tuz
İçi ve Harcı için Zorunlu Malzemeler
250300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek
1 demet maydanoz
yarım kg tereyağı (tercihe göre daha eksik olabilir)
Su Böreğinin Tarifi
2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın Yumurtaları, suyu (ya da limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın Katı kıvamlı, aydınlık bir hamur oluncaya dek en az yarım saat yoğurun (Yoğuran deneyimsiz ise bu operasyon 1 saat dek sürer)
Kıvamına gelip gelmediğini bilmek için bıçakla yarıya bölün İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir Hamuru 1012 bezeye bölün Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, pak bir çarşafın üstünde bekletin Diğer bezeleri de aynı şekilde açın
Tel peyniri elinizde kabaca didin Maydanoz yapraklarını incecik kıyın Tereyağını eritin Geniş bir tepsiyi yağlayın Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın Öbür bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın Geniş bir tepsiyi yağlayın Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika değin pişirin Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın
Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp artı suyunu alın Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun Aralarına yağ serperek öteki yufkaları da aynı şekilde yerleştirin
En üzerine de tereyağı gezdirin Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın Altı üstü kızarana dek, yaklaşık 40 dakika pişirin Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır *
Su Böreği Tarifi
Malzemeler
Aldığı kadar köy unu (bütün buğday unu)
56 yumurta
Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı)
Tuz
İçi ve Harcı için Zorunlu Malzemeler
250300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek
1 demet maydanoz
yarım kg tereyağı (tercihe göre daha eksik olabilir)
Su Böreğinin Tarifi
2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın Yumurtaları, suyu (ya da limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın Katı kıvamlı, aydınlık bir hamur oluncaya dek en az yarım saat yoğurun (Yoğuran deneyimsiz ise bu operasyon 1 saat dek sürer)
Kıvamına gelip gelmediğini bilmek için bıçakla yarıya bölün İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir Hamuru 1012 bezeye bölün Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, pak bir çarşafın üstünde bekletin Diğer bezeleri de aynı şekilde açın
Tel peyniri elinizde kabaca didin Maydanoz yapraklarını incecik kıyın Tereyağını eritin Geniş bir tepsiyi yağlayın Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın Öbür bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın Geniş bir tepsiyi yağlayın Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika değin pişirin Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın
Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp artı suyunu alın Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun Aralarına yağ serperek öteki yufkaları da aynı şekilde yerleştirin
En üzerine de tereyağı gezdirin Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın Altı üstü kızarana dek, yaklaşık 40 dakika pişirin Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır *