Şerbetli tatlılar arasında tarihi en eski olan bıçak tatlısı hem lezzeti hem de pratikliğiyle göz kamaştırıyor. Misafirlerinize hazırlayabileceğiniz kolay bir tatlı tarifi arıyorsanız mutlaka bıçak tatlısını denemelisiniz.
Bıçak tatlısı, Arnavut mutfağında sık sık pişen farklı tarifler arasında. Gelenek olduğu için yıllar öncesine ait olan tarifi nedeniyle günümüze gelene kadar değişmiştir. Bıçak tatlısının tarifini sıradan tatlılardan sıkılanlar için derledik. Basit yapımıyla çok beğeneceğiniz bıçak tatlısından vazgeçemeyeceksiniz. Profiterol yapımında kullanılan pataşu hamurlarının hazırlığına benzeyen tatlı hamuru yoğun bir şerbeti içiyor, tadına tat katıyor. Toz Antep fıstığı ve kaymak ilavesiyle servis edebilirsiniz. 7'den 70'e herkesin hayran kalacağı bu tatlıyı püf noktalarına dikkat ederek yapmalısınız. Ocaktan aldığınız şerbet karışımını soğuk su dolu bir tencere içerisine oturtup kısa sürede soğutabilirsiniz. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Peki bıçak tatlısı nasıl yapılır? Bıçak tatlısının püf noktaları nelerdir?
BIÇAK TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
1 paket margarin
2 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 Türk kahvesi fincanı irmik
Şerbeti için;
500 gram toz şeker
1,5 su bardağı su
Yarım bir kaç damla limon suyu
Üzeri için;
Fındık ,fıstık ceviz
YAPILIŞI
Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Şeker ve suyu güzelce kaynatın daha sonra limon suyunu ekleyerek kenara alın.
Ayrı bir tencerenin içerisine yağı ve sütü ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kapatın.
Unu azar azar karıştırarak içerisine ekleyin. Sürekli karıştırarak hamur kıvamına getirin.
Hamur ılık hale gelince yumurtayı ekleyerek güzelce yoğurun. Ardından fırın kabının içerisine döküp, üzerini düzleyin.
Bıçakla tatlıya baklava dilimlerini verip 180 derede pişirin.
Fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet gezdirin. 4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...