Yeşil mercimekli bulgur pilavı besleyici, doyurucu ve oldukça lezzetli yöresel bir tariftir. Anadolu sofralarında başköşede yer alan yeşil mercimekli bulgur pilavı, bazı yörelerde farklı isimlerle anılmaktadır. Bilindiği üzere yeşil mercimek demir açısından zengin olup, çocuk ve yetişkinlerin beslenmesinde önemli bir role sahiptir. Bu sağlıklı besinden yararlanmanın en kolay yollarından biri olan yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır? İşte lezzeti ile hafızalara kazanan yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifi…
Yeşil mercimek, çorba ve salata gibi pek çok tarifte başrolü oynar, ancak yeşil mercimekle hazırlanan en sevilen tariflerin başında yeşil mercimekli bulgur pilavı gelmektedir. Yeşil mercimek pilavı kolay hazırlanmasına rağmen bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Aksi halde mercimekler pişerken kolayca dağılabilir. Peki, yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır? İşte tüm püf noktaları ile yeşil mercimek pilavı tarifi…
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeleri
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı bulgur
• 3 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tane kuru soğan
• 3 su bardağı su (mercimekler haşlanacak)
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz ve sıcak su
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Yapımı
• Yeşil mercimekleri 3 su bardağı su ile haşlayın. Su kaynadığında kısık ateşte 5 dakika haşlamanız yeterledir.
• Sıvıyağ ve tereyağı pilav tenceresine alınır, yemeklik doğranan soğanlar kavurulur.
• Tuz ve bulgur eklenir. Ardından kaynatılan mercimek, suyu ile beraber tencereye ilave edilir. Su üzerini bir parmak geçecek kadar eklenmelidir.
• Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
• 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Püf Noktaları
Mercimeklerin rahat pişmesi için önceden haşlayın. Ancak fazla haşlamak mercimeklerin yumuşamasına ve dağılmalarına sebep olur. Haşlama suyunu direk pilav yapımında kullanmak yemeğin besleyiciliğini korumaya ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. İsterseniz biraz salça ilavesi de yapabilirsiniz. Yeşil mercimekli pilavını tek başına bir öğün olarak tüketebileceğiniz gibi yanında tavuk sote ya da et sote ile akşam yemeğinizi ziyafete dönüştürebilirsiniz.