Pastane Poğaçası (Yumuşacık)

[morfeus]

Pastane Poğaçası (Yumuşacık) Tanımı İçin Materyaller

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ
• 2 yumurta (bir sarısı üstüne)
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 buçuk su bardağı un(elenmiş)

Hamur ortalarına sürmek için;

• 100 gram yumuşatılmış tereyağ

Hamurların içi için;

• Peynir ve kaşar rendesi karışımı yahut patates kavurması, zeytin isteğinize bağlı)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam (sade de olabilir)

Pastane Poğaçası (Yumuşacık) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır

1. Bir kabın içine sırasıyla; su, süt, sıvı yağ, yumurta( bir sarıyı ayırıp), tuz, şeker, maya konur, el ile biraz karıştırılır.
2. Üzerine bardak bardak elenmiş un konarak yoğrulur(10 dakika güzelce yoğurmak gerekiyor).
3. Ağzı kapatılıp, 45 dakika mayalanır.
4. Sonrasında mayalanan hamur bir iki çevrilip kesme aleti ile dört eşit kesime ayrılır.
5. Birinci modül el ve oklava yardımı ile un serpilerek orta kalınlıkta açılır, üzerine fırça ile yumuşatılmış tereyağ sürülür.
6. Öteki hamur da tıpkı biçimde açılır, birincisinin üzerine konur, tekrar tereyağ sürülür.
7. Rulo formunda ince sarılır, üç parmak enliliğinde kesilir.(kalan iki hamura da tıpkı süreç uygulanır).
8. Kesilen modüller bir tepsiye konup, dolapta 15 dakika bekletilir.
9. Sonra her bir kesim tahta üzerinde biraz elle bastırılır ve oklava ile küçük yassı form verilir.
10. İçine istenilen materyal konur, kapatılır, biraz üstünden parmaklarla bastırılıp, biçim verilir.
11. Tepsiye yerleştirilir, üzerine yumurta sarısı sürülür(isteğe nazaran susam da serpilir) 15 dakika bekletilip, 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun