Köfteli Beğendi

[dagcı]

Köfteli Beğendi Tanımı İçin Materyaller

Köfte için;

• 400 gram dana kıyma
• 6 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta (küçük)
• 1 soğan rendesi
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Beğendi için;

• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 büyük çay bardağı süt (150 ml)
• 1 küçük kase mozarella peyniri yahut kaşar peyniri
• 1-1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tutam muskat rendesi

Domates sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 büyük çay bardağı su (150ml )
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Köfteli Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır

1. Köfte materyallerini bir kaba alın ve uygunca yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Dilerseniz köfteleri daha büyük de yapabilirsiniz. Beğendiyi ve domates sosunu hazırlayana kadar buzdolabında bekletin köfteleri.
2. Domates sosunu hazırlayın. Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve içerisine salçaları ve sarımsağı ek edip kavurun. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyip devam kavurun.
3. Üzerine yarım subardağı suyu, baharatları ekleyip kaynamaya bırakın kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
4. Beğendisi için patlıcanlara 2-3 delik açın (Çubuk yahut çatal ile) mangalda yahut 200 derece alt üst ayar/ yahut ızgara ayarda fırında büsbütün yumuşayana kadar ortada çevirerek közleyin.
5. Biraz bekleyin ve kabukları soyun.
6. Patlıcanları minik minik doğrayın. Tavada yağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyip karıştırın. Yoğunlaşınca patlıcanlarida ekleyin ve kısa mühlet birlikte pişirin. Kaşarı ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın.
7. Köfteleri 2-3 yemek kaşığı sıvı yağında orta ateşte sallayarak kızartın. Servis tabağına evvel beğendiyi, üzerine köfteleri, son olarak domates sosunu ekleyip isteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin. Yanında şehriye pilavı ile servis ettim.

Köfteli Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı